Masak Lemak Ketam Untuk Hidangan Berbuka Puasa

Sebelum kita bercerita pasal masakan, nak kongsikan sedikit berkenaan dengan kuliah Zohor hari ini iaitu hari pertama kita berpuasa di bulan Ramadhan oleh Ustaz Ibrahim Muhamad berkenaan 2 keistimewaan bulan Ramadhan yang tiada pada bulan lain. Pertama, setiap hari siang dan malam, Allah akan memerdekakan hambanya dari api neraka. Jadi kena beribadat dan berdoa semoga kita termasuk dalam senarai mereka yang dimerdekakan dari api neraka. 

Kedua, di bulan Ramadhan setiap hari siang dan malam adalah mustajab doa. 24 jam adalah waktu mustajab doa, bukan seperti hari hari lain yang hanya pada waktu waktu tertentu adalah waktu mustajab doa. Jadi apa lagi? Kalau bukan bulan Ramadhan, bila lagi mahu beribadah bersungguh sungguh agar kita dibebaskan dari api neraka dan semua doa kita dimakbulkan? Bila lagi?

Ini adalah entri hari minggu yang lalu, sebelum puasa lah. Sekembali dari makan tengahari sempena meraikan harijadi hubby di South Sea Seafood Restaurant di Subang, hubby singgah membeli beberapa ekor ketam. Boleh klik di SINI untuk entri tersebut. 

Hubby meminta saya menyediakan Masak Lemak Ketam sebagai hidangan berbuka Juita. Juita tidak ikut serta kerana berpuasa ganti. Sesampai di rumah, terus masuk dapur dan mula memasak. Saya memang suka memasak Masak Lemak kerana sangat ringkas dan mudah disediakan. Tetapi yang paling penting, ianya sangat sedap. Kalau setiap hari pun, saya tak akan pernah jemu dengan masak lemak. Pendek kata masak lauk apa pun sedap dengan masak lemak.

Masak lemak ini menang sedap kalau digandingkan dengan telur masin dan ikan kering. Memang terangkat lah. Tapi kalau untuk anak anak saya, cukuplah kalau dapat disediakan sekali ayam goreng garam kunyit. Memang serasi bersama lah, makan pulak dengan nasi putih panas panas tu.

Jom kita tengok resepi ringkas yang saya selalu gunakan untuk menyediakan masak lemak. Bagi orang dewasa tak payah lah tengok resepi. Ini hanya untuk anak anak yang baru baru belajar memasak lah ya.

Masak Lemak Ketam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Ketam

1 kotak santan

1 biji bawang besar 

10 ulas cili padi

1 inci kunyit hidup

Garam

1 helai daun kunyit

1/2 biji cili merah - hiris

1/2 biji bawang besar - hiris

Air secukupnya

Cara cara:

Kisar bawang besar, cili padi dan kunyit hidup bersama santan. Masakkan di atas api perlahan sehingga hampir mendidih.

Masukkan ketam dan masak sehingga hampir masak. Masukkan garam, daun kunyit, bawang besar dan cili merah hiris. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.