Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Masak Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap




Masak Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap



Sejak dari Hari Raya Aidil Adha, lauk pauk di rumah saya, banyak berasaskan daging. Hari ni, kita tukar pada menu berasaskan ikan pulak. Kalau ada yang nak ke pasar pagi ini, jangan lupa beli ikan. Pilih ikan yang segar segar. 

Jom kita masak lauk ikan. Saya suka mengikuti Instagram Bonda Rozita, yang juga Pengasas Sedayu Tinggi terutama ketika beliau memasak. Sama seperti saya, beliau bila memasak apa pun, akan meletak serbuk perasa atau serbuk pati ayam. Rasa macam tak lengkap, kalau tak diletak serbuk perasa. Tangan dengan sendiri akan mencapai botol atau plastik serbuk perasa. 

Memasak asam pedas yang sedap memang kena sabar. Sabar untuk menunggu bahan yang ditumis masak garing berkali kali. Barulah sedap. Bukan sahaja sedap tapi betul betul sedap. Wallaa gitu. Melengkapkan masakan asam pedas saya, pastinya Maggi Cukup Rasa. Sebetulnya bila kita telah menggunakan Maggi Cukup Rasa, kita tak perlu lagi memasukkan garam dalam masakan kerana ia memang telah memberi secukup rasa.

Memang berbaloi memasak hari ini kerana Hubby menghirup kuah setengah pinggan. Sebelum tu dua kali dia menambah nasi dengan kuah asam pedas yang banjir. Keesokannya, saya memanaskan baki lauk Asam Pedas ini, bukan sahaja Hubby tapi Aween dan Boy juga meletakkan kuah Asam Pedas banjir dalam pinggan masing masing. Pemandangan luar biasa kerana saya tidak pernah melihat keadaan serupa ini sebelumnya di rumah kami.  


Masak Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap

Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Tapi kalau kita masak di rumah, kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Berlembut dan berhemah. 

Kalau diperhatikan, saya banyak berkongsikan pelbagai resepi Asam Pedas yang saya pelajari dari kawan kawan. Kalau dah orang Malaysia, mana boleh dipisahkan dengan lauk pauk tradisional kan. Boleh klik di SINI untuk resepi yang saya belajar dari kawan anak buah saya. Di SINI pulak, untuk resepi yang saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Muaz manakala di SINI dan SINI untuk resepi dari Ita.



Masak Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap


Jom layan resepi yang saya gunakan hari ini. Hahaha belum pernah lagi saya menengok Hubby menghirup kuah asam pedas. Tapi serious memang sedap dan secukup rasa. Selamat mencuba...


Masak Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap

Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap
Oleh: Azie Kitchen

Bahan kisar
1 biji bawang besar Holland - saiz besar
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4 hirisan lengkuas
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup

Bahan bahan:
2 batang serai - ketuk
1 sudu besar asam jawa - bancuh dengan 1 mangkuk air
1 kuntum bunga kantan - belah 2
7-8 sudu besar cili kisar - lebih kurang 1/2 mangkuk 
1-2 sudu kecil Maggi Cukup Rasa atau secukupnya
Garam - jika perlu
500 ml air 
Minyak masak

Sayuran:
Bendi
Buah tomato - belah 4

Cara cara:
Panaskan minyak yang agak banyak sesuai dengan jumlah bahan kisar. Tumis bahan kisar bersama serai sehingga garing dan naik minyak. 





Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak garing dan naik minyak. 

Masukkan air asam jawa dan masak sehingga pecah minyak lagi sekali. Masukkan air mengikut kepekatan yang disukai dan biarkan mendidih, baru dimasukkan ikan dan bunga kantan. 

Kemudian masukkan sayuran seperti bendi tomato atau apa sahaja yang disukai. 

Kecilkan api dan biar ianya merenih lama lama sehingga sayur separuh lembut. Sayuran akan terus menjadi lembut ketika kuah disejukkan. Saya suka sayur yang tidak terlalu lembut ketika dimakan. 






Masukkan Maggi Cukup Rasa. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat. Masukkan garam, jika perlu








Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

39 ulasan for "Masak Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap"

  1. Sedapnya... saya suka sangat asam pedas :)

    BalasPadam
  2. Sy dh cuba cara ni...mmg sedap, anak dan suami menghirup kuah...tq

    BalasPadam
  3. Saya dh cuba resepi tue..mmg sedap..

    BalasPadam
  4. Memang sedap..saya dah cuba terbaik

    BalasPadam
  5. Memamg sedap..terbaik...

    BalasPadam
  6. bubuh bawang merah ke x sebenarnya? sbb dlm list bahan xde pun bawang merah tapi dlm gambar ada 2 ketul bawang merah tu sy tgk, so mana satu ni...tlg sy pliz, nak masak jugak ni...

    BalasPadam
    Balasan
    1. Bawang merah atau bawang besar sama sahaja. Kena bubuh. Ikut resepi yg ditulis.

      Padam
  7. Sy juga da cuba..mmg..������������

    BalasPadam
  8. Daun kesum kena letak tak?

    BalasPadam
  9. Mmg sedapp sgtt..sy dh try...terbaekk..

    BalasPadam
  10. Sedap sgt. Dah try dua Kali. Thanks aunty azie

    BalasPadam
  11. Sy pun dh cuba.. Mmg sedapp.. Tp KLu sy nk simpan jdikan pes mcm mne ye kak azie

    BalasPadam
  12. Balasan
    1. Saya tak guna belacan kerana saya allergy. Kalau dimasukkan belacan, lagi sedap

      Padam
  13. Sy dah cuba resepi ni...hubby puji...hehe...thanks kak azie...

    BalasPadam
  14. T.q tapi tlupa lengkuas...tapi ttp mantappppp

    BalasPadam
  15. As Salam Kak, resepi terbaik . Simpan dalam peti dan makan tuk buka puasa esok lusa (9 dan 10 Muharram 1441) Semoga Allah beri kesihatan yang baik untuk akak dan keluarga.

    BalasPadam
  16. Dah masak harini, sy suka mkn asam pedas letak daun kesum, tp lupa nk beli, ganti limau purut..Mmg sedap resepi ni sampai ibu tambah 2 kali. Kepala ikan merah mmg saje sendukkan untuk ibu makan sorg2. Licinzz

    BalasPadam
  17. Thank you akak azie, saya baru cuba memang sedap. Selalu masak guna yang dalam package jer tapi yang ni memang mantap. Thank you for sharing

    BalasPadam
  18. Sedap. Memang terbaik.tq azie kitchen😍

    BalasPadam
  19. Xpakai asam keping xpe ke...mak mertua gelakkan sy bila guna asam jawa. Tgk asam pedas sy dia kata macam masak sambal ikan .huhu..padahal elok jer sy buat ikut step ni...mungkin x kena dgn Cara dia masak asam pedas.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Cara masak lain lain. Guna asam jawa lagi sedap dari asam keping. Itu pendapat saya. Tapi saya guna juga asam keping kalau nak mudah sebab kalau terlebih masam, saya ceduk keluar asam keping tu.

      Padam
    2. Betul.. guna asam jawa lebih kaw...

      Padam
  20. Dah cuba tapi guna ikan siakap. Huhuhu. .. X gigih nak menyiangnya πŸ˜…πŸ˜…πŸ˜…
    X letak lengkuas sebab kena beli yg besar & x guna sgt. Maggi secukup rasa x de lak kat kedai tapi letak Maggi pati ikan bilis. Sedap... Next cuba guna ikan merah pulak😁😁

    BalasPadam
  21. Terima kasih rezeki ya.. sedap.. lengkuas dan bunga kantan xde.. apa pun sedap ja..

    BalasPadam
  22. Salam kak Azie. Kalau Ikan merah nya 2 ekor sebesar tapak tangan Org lelaki. Saya dapat 6 ketul. Bahan nya masih sama ke dengan yg kak Azie beri kan nih. Atau Kene tambah lagi bahan2 nya?

    BalasPadam
  23. Saya mmg selalu fail masak asam pedas sebelum ni. Sejak jumpa resepi ni menjadi2 asam pedas saya... suami pun kata sedap... dah masak beberapa kali.. mmg terbaik. Terima kasih

    BalasPadam
  24. Sngat sedap resepi nih... Sy dh umur 27 tahun bru first time masak asam pedas sndri..terima kasih ! πŸ€—☺

    BalasPadam
  25. Yeay...br buat folo cara kak azie. Sdap sgtt. Thank u.

    BalasPadam
  26. Kali pertama buat asam pedas, Saya tambah daun kesum dan ganti perencah rasa magi dengan belacan, then saya guna kepala (ikan mata besar). Ya Allah sedap betul

    BalasPadam
    Balasan
    1. Daun kesum adalah antara bahan penyedap asam pedas selain itu bunga kantan dan daun limau purut. Belacan juga Penyedap tapi saya allergy dg belacan. Tahniah.

      Padam