Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Kari Ayam Sedap


Kari Ayam Sedap


Semalam ada majlis makan makan di pejabat, tapi saya tak sempat menyertainya kerana rushing ke mesyuarat. Sahabat saya telah membawa naik sepinggan kari ayam dan mee hoon goreng. Kari ayam nya sangat sedap dengan kuah yang pekat. Dari situ, saya mencari tips untuk membuat Kari Ayam yang sedap. Walaupun kari ayam adalah antara lauk pertama yang saya masak sejak zaman remaja namun tidak bermakna kita tidak boleh belajar untuk memperbaiki cara caranya. Melihat apa yang Kak Jee tulis dalam blognya, rempah kari hendaklah digoreng kering. Ooo baru lah saya ingat, yang kakak saya juga pernah membuat begini. Malahan saya juga pernah menumis rempah kari cara begini. Bezanya saya tidak menumis rempah kari dengan lama. Tips oleh sahabat saya, Roy pula ialah dengan menumis dengan lama dan api perlahan, katanya pasti sedaplah apa masakan sekali pun.



Kari Ayam Sedap

Bangun pagi pagi lagi, saya dah ke dapur memasak Kari Ayam mengikut tips dan petua yang diberi kawan kawan. Memang terasa kelainannya, tidak ada rasa bau rempah mentah dan secukup sahaja rasanya. Kalau ada yang mahu mencuba, bolehlah tengok cara cara memasak di bawah. Resepi sama tidak semestinya menghasilkan masakan yang sama sedapnya. Teringat sahabat saya semalam bercerita tentang Kutbah Jumaat oleh Ustaz Dr Zulkifli Al Bakri yang mengatakan, semua orang solat Jumaat yang sama tapi belum tentu pahala yang diperolehi setiap orang adalah juga sama. Ianya bergantung kepada banyak perkara. Antaranya niat, cepat atau lambat, syaf dan kekusyukan masing masing. Haa sempat selit sedikit ilmu di sini ya.

Jom kita layan resepi di bawah...



Kari Ayam Sedap

Kari Ayam Sedap

Bahan bahan:
12 ketul ayam
2 biji kentang - potong 4
1 1/2 labu bawang besar saiz besar - hiris
6 ulas bawang putih - hiris
3 inci halia - hiris
1 asam keping
1 kotak santan kotak
Air secukupnya
10 sudu besar rempah kari Babas - extra chilis
Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
1 pelepah daun kari
Gula
Garam secukupnya

Cara cara:
Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah dan halia sehingga kekuningan.






Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika sebelum dimasukkan air supaya rempah cair. Terus masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau sehingga rempah sedikit garing dan terbit minyak. Kemudian masukkan daun kari dan kentang.





Lepas itu, masukkan pula ayam dan masak sehingga ayam kecut sebelum tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih.





Masukkan pula santan. Terus masak dengan api perlahan. Setelah kentang empuk, masukkan asam keping, gula dan garam. Renihkan sehingga pecah minyak. Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai. Jika terlebih pekat, tambah air panas dan masak lagi.




Nota
Kuah kari ayam pekat seperti ini sangat sedap dimakan dengan roti jala.



Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

132 ulasan for "Kari Ayam Sedap "

  1. Salam Kak Azie :)
    Alamak..marbeles r kari ayam akk ni. Cara masak jugak blainan. 1 ilmu baru..
    Kak, saya minta izin nk share resipi2 akk ni yer..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Terima kasih..resipi yg sentiasa menjadi panduan sy..sedap

      Padam
  2. salam kak zie, thanks for sharing recipe ni nmpak sangat sedap, InsyaAllah nak cube untuk menu berbuka malam ni:)

    http://mummyhannah11.blogspot.com

    BalasPadam
  3. salam perkenalan kak azie...sy da cuba. sedap! hehe...sy modify sikit sbb buah pelaga kat london ni mahal nau n x jumpa rempah kari babas yg extra chilli tu. so sy gune chilli padi yg tak la padi mn kat UK ni...anyway sedap! :D

    di bawah adelah link resepi yg sy da cuba:

    http://zahirrahbegam.blogspot.co.uk/2014/07/recipe-kari-ayam-london-london-chicken.html

    BalasPadam
  4. Woww menariksss... boleh cuba ni.. <3

    BalasPadam
  5. Assalamualaikum k.azie Setiap kali nak masak saya mesti Google resepi dekat blog Akak..bnyak Dah masakan yg sy cuba memang sedapp..superbbb ..family punn suka..setiap kali cuti semester sy mesti akan intai2 blog akak ..terima kasihh Kak share resepi nie semua.. Hanya Allah dapat membalasnya.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wahhh bagus la mcm tu.. boleh la share pada saya juga yea. Whatsapp saya 01129450670

      Padam
  6. Ok.. informasi yang terbaik.. memang rasa tekak nie nk mkn kari ayam.. ok.. pasnie shot g beli bahan2.. I like it..

    BalasPadam
  7. Hari ni niat nak buat roti jala ngan kari ayam utk hantar ke masjid, so sy akan guna resepi dari blok azis ni, tq moga menjadi dan sama2 mendapat keberkatan. Tvm, azie

    BalasPadam
  8. salam ^^ sdg apply d dapur. kredit utk akak. suami mngidam lepas pulih dr denggi

    BalasPadam
  9. Salam,i've tried your chicken curry recipe,very easy to make and delicious,thanks for sharing!! :)
    http://itsdibaaa.blogspot.com/

    BalasPadam
  10. Memang sedap menjilat jari. TQ for ur sharing recipe.

    BalasPadam
  11. Salam kak..1st time bkak blog akak ni.n 1st jgk nk msak kari.1st time jgk nk msk kt suami.mdh2an dgn prkgsian rsepi akak ni dpt mmbntu kami2 y bru mmbina mhlgai n msih tkapai2 lg nk mmsak..almaklumlah.slama ni hdup mbujang je..lpar je mkn mggi..terima kasih akak..xsbar nk bg suami mkn mskn sy ni...

    BalasPadam
  12. Assalam.mmg ringkas dan sodap..thanks utk resipi ye. :)

    BalasPadam
  13. Sedapnya...as salam ..selalu tinjau blog azie nak Cari resepi..esok nk Cuba gulai ikan tongkol vrsi Kelantan..trrliur tgk gambar gulai tu..tq azie..

    BalasPadam
  14. Salam Kak, agak agak berapa bijik kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga nak taruh? Dan berapa ulas bawang merah dan putih?

    BalasPadam
  15. saya dh cuba. sedap. mudah. tq kak. lepas ni boleh buat lg :)

    BalasPadam
  16. Bestnye..ptg in nk wat.thanks kak SBB sy all gn resepi2 akak. Family suker...tq kak azie

    BalasPadam
  17. Alhamdulillah akhirnye saye lulus msk Kari follow ur resepi. Heheheh trima kasih share :-)

    BalasPadam
  18. Hi Azie, klau tmbh serai (titik kn n ikat) ..then masukkn dlm tu pun ok gak kn? Tmbh aroma nya..

    BalasPadam
  19. Assalam Kak azie....sy minta izin cube resepi2 akak ye...sebelom ni cube gulai ikn tongkol versi Kelantan Kak Azie..memang ngam rasenye,sebb sy selalu mkn nasi berlauk y kuahnye same rase dgn resepi Kak azie...suami pon suke, die org kelate...tq so much...:))

    BalasPadam
  20. Salam kak azie..terima kasih atas resepi yang sedap ini..umi dah cuba..
    http://umiscupcake.blogspot.com/2015/08/kari-ayam-sedap-kak-azie-kitchen.html

    BalasPadam
  21. As salam Kak Azie,

    I love your blog. I've tried this recipe and memang sedap. My family was not so fond of Curry but now, it's one of their favourite dish. Thanks kak Azie!

    -Azura-

    BalasPadam
  22. Alhamdulillah.. saya dah cuba resepi azie.. sedap! Anak2 sukakannya.. :-)

    BalasPadam
  23. ummykoleksi.blogspot.my
    salam kak.. sy dh cuba resepi nie.. mmg terbaik kari ayam nie.. suami pown suka.. thanz kak byk sharing resepi.

    BalasPadam
  24. Hai kak azie , saya baru siap masak kari ayam resepi akak . Terbaik laaaaa . *thumbs up*

    BalasPadam
  25. thanks kak azie, resepi akk mudah dah sedapp, nanti akak share lagi resepi yg menarik lg ye..

    BalasPadam
  26. Sedapnya kari ayam ni. semua resepi kaka Azie, esp Nasi ayam sedap. Jemputlah ke blog saya, saya orang baru dlm dunia blog
    http://www.mamapaparea.blogspot.com/

    BalasPadam
  27. Salam kak azie..nk tanya 11/2 bawang besar tue apa mksdnya ya? Hee..maaf br berjinak2 nakmasak..

    BalasPadam
  28. Alhamdulillah.....Mudah utk di ikut. Sungguh pun sy baru bljr dgn cara yg di susun senang sekali dan kesudahanya juga memuaskan....utk tahlil keluarga mkn bersama......POWER.......

    BalasPadam
  29. Salam kak. Tgh masak kari ayam ni. Follow resipi akak. Hihi. Tak rumit sangat resepi nya. Thanks for sharing

    BalasPadam
  30. t.kasih....dlm diam2 sy selalu cari resepi dlm blog akk ni... sy dh cuba kari aym.dn kek.marble...mmg sedap. resepi nya ringkas mudah fhm dan ringkas. thanks again ya..... mohon halalkan ilmu....

    BalasPadam
  31. Sy dh try.. Sedap sgt! senang dan sedap :) thankss

    BalasPadam
  32. SAYA DAH TRY MEMANG SEDAP... CECAH DENGAN LEMPENG KELAPA, THANKSS KAK ZIE

    BalasPadam
  33. Esok nk kena masak kari utk bos..kate nye nk menu kari,harap2 jd lah aku buat ikut resepi ni...

    BalasPadam
  34. Terima kasih akak sebab share resepi,harini nk masak kari ayam..:)

    BalasPadam
  35. Terima kasih Kak Azie, first time buat malam tadi. Family saya kata sedap :D

    BalasPadam
  36. Terima Kasih , Sangat Membantu :)

    BalasPadam
  37. Tq puan dah cuba tapi belum rasa...insyallah..

    BalasPadam
  38. Saye selalu cuba resepi dar azie...mebeles...semua sedap²...halalkan ilmu amik resepi ye...

    BalasPadam
  39. Salam sis, thanks for the recipe...sedap! Baru cuba masak td

    BalasPadam
  40. Salam sis, thanks for the nice recipe..baru siap masak, very simple and nice 😊

    BalasPadam
  41. Syukran kak Azie... resepi menjadi dan sedap... alhamdulillah.

    BalasPadam
  42. kak azie buah pelaga tu boleh letak berapa banyak ye?

    BalasPadam
  43. Assalamualaikum Kak Azie...Alhamdulillah menjadi kari ayam ikut resipi Kak Azie...bersyukur sgt2. Moga Allah berkati dan rahmati Kak Azie kerana berkongsi ilmu masakan.

    BalasPadam
  44. Wah..macam.sedap jer ni..nak cuba ni..tqvm for.sharing

    BalasPadam
  45. Salam kak,
    sy dah cuba dah masak kari ikut style akak ni. memang terbaik lah. sedap sangat ;)

    BalasPadam
  46. bawang besar dan bawang merah masuk sekali ke....psl bhn2 kata bwg besar. cara buat kat bawah bawang merah....

    BalasPadam
    Balasan
    1. Boleh guna bwg besar atau bawang merah atau keduanya sekali.

      Padam
  47. Resepi kak azie semua best2..tiap kali nk msk,mesti sy bc blog kak azie..tq so much kak,dah byk menu sy cuba n smuanya sedap2

    BalasPadam
    Balasan
    1. Alhamdulillah. Terima kasih juga kr follow blog azie kitchen

      Padam
  48. Assalamualaikum Kak..
    Tum pang bertanya. Apa kah sukatan untuk memasak 2 ekor ayam?

    Nora

    BalasPadam
    Balasan
    1. Sy pun nak tahu jugak . Berapa ekor ayam

      Padam
    2. Wslm. Double kan sahaja. Ini utk ayam yg dipotong 12.

      Padam
    3. Kalau nk masak lebih, gandakan sahaja bahannya

      Padam
  49. Dah try! Sedap sangat.tenkiuu for sharing

    BalasPadam
  50. Dah 2 kali cuba mmg sedap tq kak bagi resepi...

    BalasPadam
  51. Assalam kak azie ,Ada tips tak nk lembutkan ayam kampung..thanks😊

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Ada yg kata direbus bersama buah betik muda. Saya hanya merebus menggunakan pressure cooker. Tapi kalau guna ayam kampung dara organik, dimasak macam biasa sahaja

      Padam
  52. Terima ksh kak azie..sy mhon nk guno resepi nih.smoga Allah mberkati Kak Azie dan kluargo.

    BalasPadam
  53. Sy bru kawin dan mmg br blaja masak. Mostly setiap hari sy akn google blog akk n tgok resipi sebb semua masakan yg sy masak mmg sedap n mnjdi. Heheh. Syukurr. Tq kak azi tlg org yg bru reti masak ni. Heee

    BalasPadam
    Balasan
    1. Alhamdulillah. So glad to hear that. Tahniah sis

      Padam
  54. Dear Azie, I cooked the lontong last week. My mum said it was yummy. Thank you so much for sharing Azie.

    BalasPadam
  55. salam.. dh try td sdap n mudah resepi kari ayam ni.. sblm ni try rsepi mee udang kak azie pn power.. terus update blog ye kak dgn menu2 terbaik!
    btw thanks ;)

    BalasPadam
  56. Salam ..saya tak faham ape maksud sebelum dimasukkan air? Part mula2 nk tambah air tu nk tambah sikit je atau banyak..?

    BalasPadam
  57. Salam . Sya nk tahu part mula2 tambah air sebelum masukkan ayam .. nk tambah air banyak mana?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Tambah sikit shj supaya rempah kari tak hangit.

      Padam
  58. Salam..kak azie..nk tanya..utk 2 ekor ayam..brapakah sukatan santan..maksud saya brapa ringgit kena beli..tq

    BalasPadam
    Balasan
    1. Kalau 2 ekor boleh guna 2 kotak santan kotak. Atau 1 kg santan segar pekat yg tak campur air.

      Padam
  59. Sukatan santan belasah jer asalkan kaw kaw...

    BalasPadam
    Balasan
    1. Betul. Kalau rasa kurang lemak, tambah lagi santan.

      Padam
  60. Tq kak azie..resepi akak mmg superb

    BalasPadam
  61. pergh resepi masakan bujang arini, tq Kak Azie ! mencanak sodap, kuah lebih makan dengan roti gardenia

    BalasPadam
  62. Salam Puan,

    kebetulan memang nak buat roti jala utk dinner. teringat cik abang ada suruh cari resipi kari ayam yg baru. haaaa... kalau tgk bahan-bahan tu, lebih kurang sama lah.. tak dak pun bende pelik yg Puan tambah.. tapi tang cara tu.. kami selalu dok bancuh serbuk kari terus dgn air.. so kali ni, kami try laa plak cara Puan. Kot2 dapat rasa "lain" seperti yg dihajatkan.. Terima kasih kerana sudi share.

    p/s: hari tu try resipi rendang ayam Puan, cik abang suka sgt2.. terima kasih ye..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Ya cuba lah sb baru rempahnya garing dan naik bau.

      Padam
  63. Halalkan ilmu resepi ni ye puan.. Sedap dan mudah

    BalasPadam
  64. Sy nk berbuka puasa ari ni..ni 1st time nk masak kari.. nmpk sdp kari ayam akk. Doakan menjd sy msk utk brbuke ari ni ye hehee

    BalasPadam
  65. follow my ig for cookies : ms_datowannorain

    BalasPadam
  66. Salam Kak Azie, terima kasih, skrg jadi superdad - dah try your resipi, sedap

    BalasPadam
  67. Tips org Kelantan utk kari yang sedap,pekat & lemak manis ialah selain bawang yang ditumis,dimasukkan juga bawang merah (kisar) ke dalam kuah kari selepas santan. Semasa kuah sedang menggelegak. Sedap dimakan dengan nasi dagang. In sha Allab sedap. 😊

    BalasPadam
    Balasan
    1. Oh terima kasih atas tips. Saya juga ada masukkan bawang kisar tapi bukan selepas santan. Lepas ni boleh cuba.

      Padam
  68. Terima kaseh, sy baru nak try untuk raya lusa..tqvm

    BalasPadam
  69. Jadi sedap tambah cili bagi pedas best

    BalasPadam
    Balasan
    1. Ya jika suka pedas. Atau letak serbuk cili

      Padam
  70. Puan azie.. santan
    kotak berapa ml?

    BalasPadam
  71. Salam puan azie. Boleh tanya kalau guna pressure cooker masa bila puan lembutkan ayam. Selepas menumis ke sebelum masukkan santan?

    BalasPadam
  72. TQ kak, dah cuba tadi, mmg mantob!! kari ayam berdengung!!

    BalasPadam
  73. Azie hari ni saya akan cuba masak kari ayam ni sbb anak saya memang suka makan ayam je,,,,ikan tak mau....Buat pengetahuan azie setiap kali jika saya mahu memasak saya hanya cari resepi dari azie kitchen je,senang sedap dan berilmu.Terima kasih azie mohon halalkan pemberian ya.......

    BalasPadam
    Balasan
    1. Alhamdulillah. Saya sangat sangat terharu. Semoga kita sentiasa di dalam lindungan Allah. Salam kenal dari saya.

      Padam
  74. Azie Kitchen terbaik..saya pn bila borink suka suka blog kak azie..terima kasih ilmu ny kak..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Aduhai. Terima kasih kerana menyokong blog saya.

      Padam
  75. Salam kak, sy cuba ikut resepi akak tp kaler dia x cantik la. Pale je lps masuk kn santan. Dh la yakin je masuk kn sekotak. Patut kurang kn santan or serbuk kari tu yg buatkan kari tu nmpk merah?

    BalasPadam
  76. saya mmg jatuh cinta dengan blog akak azie..semua resepi dikongsi dengan penuh kasih sayang.

    BalasPadam
  77. Alhamdulillah... sedap... terima kasih perkongsian ilmu...

    BalasPadam
  78. Assalamualaikum kak azie nak tanya...kak azie ada buat buku masakan tak..

    BalasPadam
  79. salam kak, cara masak kari ayam yg mak mertua saya ajar, sama macam yang akak kongsi dalam blog ni, cuma mak mertua saya tambah satu lagi bahan iaitu serbuk ketumbar, pehhh..memang sedap kak azie, cubalah versi yang ini pulak:) terima kasih kongsi resepi kari ayam yang sedap ni:)

    BalasPadam
  80. Saya suka masak kan Azie. Semua best dan sedap lagi lagi Judah nak follow up. Thanks Chef's Azie. You r the best 😘😘😘

    BalasPadam
  81. Terima Kasih reispi kari ayam. baru tau nak buat kuah pekat camni...biasa saya buat jenis gulai darat. (rebus ayam dulu, tumis rempah dalam kuali lain) kalau camni boleh ke jadi kuah pekat?

    BalasPadam
  82. Hai kak azie...suka dgn koleksi resepi2 akak ni.tiap kali google resepi koleksi akak pasti dalam carian utama...nak cuba yg ni pulak nanti.. tq for sharing

    BalasPadam
    Balasan
    1. Alhamdulillah. Terima kasih atas sokongan pada blog saya

      Padam
  83. Saya selalu ikut resipi kak azie...mmg tekak sama la thc kak semoga murah rezeki akk

    BalasPadam
  84. terima kasih kak Azie sedap dah cuba

    BalasPadam
  85. Salam kak Azie. Dah byk resepi kak Azie sy dah cuba. Semua sedap. Yg ini sy belum cuba. Sy nak cuba hari ni.

    BalasPadam
  86. Salam kak Azie. Dah byk resepi kak Azie sy dah cuba. Semua sedap. Yg ini sy belum cuba. Sy nak cuba hari ni.

    BalasPadam
  87. Salam kak Azie. Sy dah cuba byk resepi kak Azie. Dan semuanya sedap. Hari ni sy nak cuba yg ini.

    BalasPadam
  88. alhamdulillah, byk pahala kak azie kongsikan ilmu memasak

    BalasPadam
  89. Hri ni nak masak kari ayam..ok,sya cuba follow step yang Akak bagi..thanks

    BalasPadam
  90. Maaaabelessss
    Ank sdaura n adk ipar sapa menjilat jari.sdap doohhhh...🙈😁😁

    BalasPadam
  91. Assalamualaikum puan terima kasih atas perkongsian resepi masakan puan.. Alhamdulillah dari zero ke hero dah sekarang ni .. banyak dah resepi puan saya cuba dan memang thumb up la ..anak2 pun makan siap bertambah dan sekali lagi terima kasih banyak atas perkongsian resepinya

    BalasPadam
  92. Salam kak azie terima kasih atas perkongsian semua menu...pe² saya nk masak mst cri kak azie punye resepi...

    BalasPadam
  93. Resepi sedap sy nk cuba... Tq sis

    BalasPadam
  94. Aslm chef... saya baru 14 tahun cuba try buat kari ni... sumpah sedap resepi chef ni tq banyak ii chef untuk resepi ni...

    BalasPadam
  95. Sy dah try tapi knp rasa mcm pekat sangat ea n lama nak pecah minyak bila dah letak santan

    BalasPadam
    Balasan
    1. memmang pekat. kalau tak pecah minyak, tambah air. nnt akan terbit minyak.

      Padam
  96. Assalamualaikum K. Azie, Santan kotak guna 1 Santan kotak kecil atau besar? Yg berapa ml ye

    BalasPadam