7 Apr 2012

Mee Kari Kerang


Mee Kari Kerang


Dua hari lepas hubby memberitahu yang dia ada menjemput kawan kawan ke rumah dan meminta saya memasak dan memyediakan sedikit kuih muih. 

Saya terfikir elok jika saya memasak Mee Kari Kerang kerana saya belum pernah lagi memasak mee kari kerana kurang menggemarinya. Lagipun dengan memasukkan kerang, pastinya menjadi kesukaan anak lelaki saya yang memang suka makan kerang.


Mee Kari Kerang

Saya terjumpa resepi mee kari kerang yang dikatakan sangat sedap dan membuat ubahsuai dari beberapa resepi setelah mengambilkira feedback dan komen yang diberi. Kalau masakan seperti ini, kita bebas untuk mengubahsuai ramuan ramuan dan cara caranya, tidak seperti kuih muih yang perlu diikuti sukatan dan bahan digunakan.

Pagi pagi lagi saya telah memulakan aktiviti memasak. Bukan apa, tapi kerana saya tidak suka tergopoh gopoh dan mahu memastikan semua telah tersedia bila tetamu mulai tiba di rumah.  Semua tetamu adalah istimewa pada kami dan kami sangat mengalu alukan kedatangan mereka yang pasti membawa rahmat pada seisi keluarga di Nur Qaseh.


Mee Kari Kerang

Mee Kari Kerang 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1/2 ekor ayam - di potong kecil
6 sudu besar rempah kari daging (bancuh dg sedikit air)
1 keping asam keping
2 cawan santan pekat (guna 2 santan kotak 200ml)
5 cawan stok udang
1 kg isi kerang atau lebih
1/2 cawan minyak masak
2 keping fishcake- hiris nipis
10 ketul fish ball- belah 2
1 biji kentang - rebus & tumbuk
Garam dan sedikit gula

Air secukupnya 

Bahan Kisar
6 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 sudu besar cili kisar (boleh juga guna serbuk cili)
1 btg serai
2 sudu besar udang kering- rendam & tos
1 cawan udang hidup (buang kulit & blend dg stok udang)

Bahan Tumis
1 btg kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari
2 batang serai - ketuk

Bahan Utk Mee dan Hiasan
1 kg mee kuning- celur, tos & lumur minyak menggoreng bawang
3 keping tauhu kering - digoreng & hiris nipis
2 fish cake - goreng & hiris nipis
4 biji telur - direbus & belah dua
4 biji limau kasturi - belah 2
Daun bawang dan daun sup- dihiris
Cili merah dan cili hijau - hiris
Sawi - dicelur dan tos
Taugeh - goreng tanpa minyak
Bawang goreng

Cara-cara
Buat stok udang dengan membuang kulit dan kepala udang dan asingkan isi. Rebus kulit dan kepala udang seketika. 

Kisar dengan sedikit air dan tapis airnya. Kemudian kisar isi udang dengan air rebusan kulit udang tadi.



Panaskan minyak dan tumis bahan bahan tumis. Masukkan pula bahan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau. 

Masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau sehingga naik bau.

Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam yg di potong kecil dan biarkan sehingga empuk.





Masukkan  fish cake, fish ball, stok udang dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah mendidih masukkan santan kotak, garam dan gula.

Masukkan ubi kentang yang telah ditumbuk bertujuan untuk memekatkan kuahnya.




Akhir sekali masukkan kerang dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Bolehlah tutup api, angkat dan hidangkan. 

Jangan masak kerang terlalu lama untuk mengelakkan ianya menjadi liat.


Mee Kari Kerang


Cara Menyediakan Mee Kari Kerang.
Masukkan sedikit mee ke dalam ke dalam mangkuk. Letakkan sawi, taugeh, telur rebus dan tauhu goreng.

Tuangkan kuah di atas mee tadi.

Tambahkan dengan perahan jus limau kasturi. Akhir sekali taburkan daun sup, daun bawang, cili dan bawang goreng.

Sedia untuk dimakan


Mee Kari Kerang


Enjoy ...


Mee Kari Kerang

Mee Kari Kerang



98 ulasan

Salam kenal Azie, sedapnya tgk mee kari ni betulx2 menyelerakan..byk menu sedapx2 disini saya follow yer:):)

As salam untuk Nieza. Terima kasih kerana sudi follow my blog. Saya sangat berbesar hati dan semoga kita dapat berkenalan dengan lebih rapat. Mee kari hari ni sangat sedap kerana cukup bahan bahan dan menggunakan stock udang.

Salam Puan Azie,
saya diam-diam cuba resepi ni, memang terbaik ..wlupun 1st time buat..sedap.
terima kasih share resepi.

npk sdap..nk cuba lh..

My guests semua puji. My hubby pun kata sedap. Habis satu periuk besar. Jom cuba dan bagi feedback lepas tu

Salam. Saya dah cuba resepi ni. Sedap! Macam tak percaya saya yang masak. Boleh buat lagi untuk hidangan sampingan waktu raya. Terima kasih banyak2 sebab kongsi resepi :D

Tahniah dan terima kasih kr memberi feedback. At least utk rujukan pembaca lain yg ingin mencuba resepi ini

lain daripada yang lain. Thanks

Kak azie teror masak erkkk mne blajo resepi ea..

Sy dh msak mee kari ni bwa kt tmpat keje.kwan2 semua komen sdap...tq kak azie...

Mohon tuk share juga resepi ni.tq :)

Salam.. Ni dlm berape org tetamu ye? Mohon tanye sebb saye pon xpernah msk mee kari, teringin nk msk nnt tapi untuk 50 org.. Huhu
Salam perkenalan

Wslm. Tak pasti lah pulak. Tetamu kami hari itu rasanya lebih dari 15 orang.

Salam Kak Azie,

Saya selalu mengikuti blog Azie dan perjalanan hidup Kak Azie...suka baca entry yang di post....resepi yg dikongsi memang semua sedap2...byk resepi Kak Azie yg dah saya cuba...memang mabelousss... thanks akak.

Mmg tengah mencari resepi mee kari ni Azie.... usha usha dulu hehe rasa mcm reringin nak makan

jenguk sini tengok resepi makanan kegemaran saya . .
follow ya nak ikut setiap perkembangan dan masakan . .
banyak resepi yang boleh saya belajar dari sini :)

Sedapnya nk try la resepi azie nie

Salam kak..Sangat tempting mee kari ni..Meleleh air liur kat office.hehe..Mohon share resipi ni..Barakallah:)

Salam....mohon copy resepi mee kari ni....

This comment has been removed by the author.

Terpulang lah. Lagi banyak lagi sedap

minta gambar ni k. untuk kajian

Alhamdulillah, saya dah cuba resepi mee Kari ini.

kak, ni utk makan berapa org ye?

Tak pasti. Tapi hari tu lebih dari 10 orang lah yang makan.

salam. kak azie, tq untuk resepi ni, saye baru nak cuba, saye tau, resepi akak xpernah mengecewakan

Kak Azie, saya selalu jenguk blok akak kalau nak masak. hari ini nak masak mee kari, minta izin ye kak :) saya dapat rasakan kak Azie ni lembut orangnya.. salam perkenalan dari saya. husband saya pun orang kelantan, selalu juga saya masak nasi kerabu, nasi dagang, laksam. oya, selalu saya masak ikut resepi akak, memang menjadi. terima kasih :)

Assalammualaikum.... Hmm ingat hujung Minggu nie nak try wat.... Macam best je Tengok. Salam perkenalan Dari Airakaz ina Anilaz.

Saya da cuba :) memang sedap n senang nak ikut. TQ cik Azie

Salam kak.. arini nak try resepi mee kari akak. Punya la banyak resepi kt google yg ni nampak paling bes dan senang nk ikut. Harap2 menjadi. Dahla first time nak buat, nak hidang kat tetamu plak tu...

Thanks for sharing.

Salam kak...arini nak cuba resepi ni. Tq share resepi akk...salam perkenalan dari marinoyusof

mmg sedap sangat resepi ni akak..tq

Assalam.. bru je cuba resipi ni sebb plan nak buat masa raya.. sambil tu prektis konon masa puase ni.. hihi..

Alhamdulillah.. walaupun ada bahan yang takde tp hubby still cakap sedap.. walau first time buat..

Tq ye..

Alhamdulillah..sy juga dah mencuba resipi mi kari ni...dah share pun di blog sy..http://ernyfirdaus.blogspot.com/2014/07/resipi-mi-kari-seafood-lazat-berlemak.html

Terima Kasih Kak Azie, atas perkongsian ilmu memasak.. ;-)

Nak cuba..wpun saya penah masak..mak sayalah masak...

Salam kak azie, dah cuba resepi mee kari ni.. Husband enjoy makan... thx a lot diatas perkongsian resepi ni.. semoga Allah memberkati niat murni Kak Azie.

saya mohon share resepi dan gambar di blog saya ye chef:)

seroonok tengok blog ni, mcm-mcm resepi dah saya cuba,
tq che,f azie kitchen terbaik

Salam Puan , sue pernah buat resipi nie memang sedap tp Kali nie famliy hus nak lagi sue buat resipi yg sama tapi nak kuantity yg byk .... Seperti 60 org mkn mcm maner sue nk angarkan bahan nyer cik Puan

kak azie,mohon copy ya resepi ..utk buat jualan di restoran saya...semoga ALLAH mmberkati kak azie dan sekeluarga..

Sedapnye..sy sllu try resepi2 akak..mmg sgt sedap & nmpk class gitu! Tq akak sudi share resepi akak.. πŸ˜šπŸ˜˜πŸ˜€

Ya Allah Sedapnya kak azi... tingin nak buat sendiri

kalau rajin jom siggah blog saya yang tak seberapa ni .
@http://rosmalizacabei.blogspot.com/

Saya dh cuba.Terbaik dari ladang!

Sedapp sangat kak azie. Hari ni lunch mee kari resipi ni. Tqvm.

Saya pun dh bbrapa kali buat mee kari ikut resepi kak azie setiap kali buat mkn2 utk tetamu... setakat ni mmg semua cakap terbaik...

Resepi kak azie ni paling sedap... Sgt sedap.... Byk kali dah repeat ni... Tq kak... Halalkan ilmu ni ya... ������

Kak Azie, hari ni nak masak mee kari version kak Azie utk buka puasa petang nantiπŸ˜‰

slm.kak azi guna serbuk kari brand ape yea?

Biasanya Babas. Ada masa Adabi.

terima kasih kak azie berkongsi resepi. kalau nak melancong, boleh visit page sy pula :) http://europenasia.blogspot.com/

salam.nak tanye udang hidup tu berape byk eh?terima kasih

Wslm. Agak agak aahaja. Guna 1 mangkuk ke. Lagi banyak lagi lah sedap

Kak Azie saya x faham macamana nak buat stok udang tu. Air yg d blend dgn kepala&kulit ke dgunakan utk dblend sekali dgn isi? Ke mcmana... Tkasih kak azie... Saya cuba resepi nie

Boleh juga kalau nak kisar sedikit isinya bersama kulit dan kepala. Cuba tengok gambar. Tapi saya hanya guna kulit dan kepala udang.

Terima kasih sebab kongsi resepi.....semlm buat nasi minyak resepi akak..mmg menjadi...arini anak minta mee kari lak....terus tgk blog kak azie...

Assalam. Minta izin nk try resepi ni ye. Tiba2 rasa tringin nk mkn mee kari. T.kasih

Sy nak try..mohon share resepi ye kak..

Mohon share yer k.azie..t.kasih.smga d murahkan rezki

Nak masak mi kari dengan mudah?hubungi saya 0137976933 untuk dapatkan pes mi kari y sedap dan mudah.cod area kuala terengganu 😊

Assalam sist..nak tnye resepi ni utk brp org mkn eh?

Sdapnye... Nk cuba resepi ni. Trima kasih yer, sy share

Assalam k.azie. sy selalu cuba resepi dr olahan idea akak. Alhamdulillah.. dr ns ayam ayam msk merah mcm2 lg lah..semua menepati selera. Mohon halalkn ye. teruskn berkarya ye

suka blog akak. semua yg sy try menjadi dan sedap. really inspire me to cook harder. :)

setiap kali nak masak resepi baru yang tak pernah sy cuba msty sy ikut resepi k.azie n x pernah mngecewakan... hari jumaat ni ade bday party kid kat taska ingat nak try resepi mee kari ni, harap2 menjadi.. huhuhu...

Salam. isi udang kisar sekali ye?
Kalau rebus sahaja, kemudian letak udang rebus tadi pada mee rebus yang da siap hidang boleh jugak kan?

Asfawani

Sedap kak mee kari akk. Tkasih share resepi... Halalkan ilmu ya kak..

Assalam morning...sy nak mintak izin n mintak halal yer sbb sy slalu guna resepi resepi akak azie. Bermacam resepi sy cuba. Semua menjadi alhamdulillah n sedaps. Sy mohon izin yer

Salam Puan Azie...
Dah banyak resepi Puan Azie yang saya cuba...mohon diizinkan dan dihalalkan ilmunya ye...terima kasih banyak2 kerana sudi berkongsi ilmu..moga Puan akan sentiasa dirahmati Allah


Pn Azie
Kalau ayam sy ganti daging ok x rasanya

Sedap juga. Rebus daging sampai empuk. Guna air rebusan daging

Memang sedap sgt... banyak dah resipi Kak Azie saya cuba... menjadi.... mekasih kak kongsi resipi 😊

Sy nak share resepi mee kari akak yea...

Salam Pn. Saya dah cuba resipi puan, MasyaAllah sedapnyaaa.. cumanya family saya alah dgn seafood jd sy tak pakai udang dan kerang. Itupun sedap! Terima kasih atas perkongsian. Walaupun first time masak keluarga saya puji!

Kak azie..cmne kalau.kita buat tanpa stok udang? Family sy alergic dgn udang..

Terima kasih atas resepi kak azie....sume resepi kak azie yg saya cuba mmg sedap....menjadi....

Serius sedap.. Mmg sebiji ikut resepi.. Baru buat semalam.. Recomended..

mohon share resipi..nk cuba harini..semoga murah rezeki azie dan mndpt keberkatan di bln ramadhan ini...

Sedap mee kari Azie..memang kena Cuba resepi ni..sy kongsi ye Azie..

boleh try, cam best ni, sblm ni try yg simple je, tp 5cawan stok udang tu cam bnyak, hidangan ni utk brp orang ye

Tak banyak. Stok air rebusan udang.

Assalam kak azie..tima kasih share resepi..dan sy minta izin yea guna resepi kak azie..

Salam sis... tried ur mee kari resepi today. Alhamdulillah.. menjadi. Tq sis..

Sri Azhana

Assalam. Saya share ya.. nak masak utk open house hari ni. Tqvm sis azie

Wslm. Alhamdulillah. Jamu tetamu dg air tangan sendiri.

As salam.... puan azie, saya nak tny pasal stok udang tu.... agak2 udang tu byk mana ye...

Minta halal resepinya, sangat sedap..

slm kak azie..sdp rsipi ni..sy da cba...tq..

Tq kak. Mmg sedap, sy dah buat. Terbaik

Tq kak
Mmg terbaik.... last week dah try recipe akak ni.... kwn2 tny mn u dpt recipe ni... mmg sedap

Kalau masak kuah nya malam tahan tak esok makan besok harinyan kak azie

Kalau kuah kita sediakan malam boleh tak ? Utk majlis esok pagi

saya kalau nk cr resepi mesti cari blog kak azie kitchen dlu...byk resepi yang saya dah cuba ...alhamdulilah sedap2 dan menjadi bila buat...tq kak zie sudi kongsi resepi dgn kami semua ....

Alhamdulillah. Terima kasih juga kerna follow. Saya gembira mmebaca semua komen yg ditinggalkan.


EmoticonEmoticon