Donut Gebu BNM Azie Kitchen

Hari ini saya ingin kongsikan resepi donut yang sangat saya gemari yang dijual di cafetaria tempat saya bekerja. Dulu setiap petang, saya merajinkan diri untuk turun beli donut ini di cafetaria. Tapi ada masa tak ada rezeki, bila donut kehabisan. 

Sebaik ianya dikeluarkan panas panas, sekejap jer dah licin. Macam chipsmore, sekejap ada, sekejap tak ada. Memang ramai staf akan menunggu donut ini dikeluarkan dari dapur. Lebih lagi laku dari goreng pisang panas. Saya pasti ramai rakan sekerja saya dari BNM yang pernah merasai kesedapan donut ini.  

Seperti biasa, saya memang tak akan senang duduk selagi tak tahu, siapa yang menyediakannya dan apa resepinya. Saya merisik siapa yang menyediakan donut ini kerana di cafetaria ramai pekerja dan mereka pun tak keluar. Jadi saya terpaksa merisik dengan staff yang bertugas di bahagian hidangan.

Alhamdulillah kerana pencarian saya berjaya. Saya akhirnya dapat tahu siapa yang menyediakannya. Berjaya mendapat nombor telefon beliau dan akhirnya dapat resepi donut. 

Donut ini bukan donut yang biasa ada lubang di tengah tengah. Jika nak buat macam donut biasa pun boleh juga. Semuanya ikutlah kesukaan masing masing. Donut ini gebu lembut. dan sangat sedap. 

Saya memang suka donut yang teksturnya macam ni, tidak terlalu gebu, tidak kasar. Rasanya seperti donut yang dulu dulu. Saya boleh menghabiskan 3-4 ketul sekali jalan jer. Hahaha. 

Dah bertahun tahun saya menyimpan resepi ini. Tiada masa dan kesempatan untuk menyediakannya. Sehingga lah hari ini, baru berkesempatan. Saya namakan Donut Azie Kitchen untuk memudahkan saya membuat rujukan di masa depan. 

Jom layan resepi di bawah ini dan selamat mencuba...

Donut Gebu Azie Kitchen 

Oleh: Azie kitchen

Bahan bahan:

2 kg tepung gandum 

15 sudu besar gula kaster 
2 biji telur

2 sudu kecil garam halus 

5 ½ sudu kecil yis mauripan 
5 sudu besar majerin

900 ml air paip 

Cara cara:

Satukan semua bahan dan gaul sehingga menjadi serbuk roti yang tidak berketul. Kemudian, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuli. 

Uli sehingga menjadi adunan yang elastik selama 20 minit (jika menggunakan tangan). Tutup bekas dengan plastik wrap dan perap  selama 15-20 minit. 

Bila doh kembang, tumbuk untuk keluarkan udara. Uli sekejap. 

Ambil doh seberat 50 gram dan dibulat bulatkan dan kemudian penyetkan.  Ketepikan seketika sehingga ianya kembang sekali lagi. 

Panaskan minyak dengan api perlahan. Sedia untuk digoreng sehingga keemasan. Angkat tos dan sejukkan. 

Setelah sejuk, masukkan ke dalam plastik dan tuang gula kaster. Goncang goncang plastik sehingga donut bersalut rata dengan gula. Sedia untuk dinikmati.

Nota:

Saya buat hanya menggunakan 1 kg tepung menghasilkan 48 biji donut.

Boleh juga uli menggunakan mixer. 

Goreng sekadar untuk mematikan tepung jika ingin membuat donut sejuk beku.

Tepung gandum yang paling sesuai ialah Blue key.