Gulai Daging Padang

Sebelum masuk bab resepi, saya ingin kongsikan petikan kuliah Ustaz Adli berkenaan persiapan mental untuk menghadapi bulan Ramadhan. Matlamat utama berpuasa di bulan Ramadhan adalah untuk mendapat taqwa. Taqwa adalah satu perasaan yang terhasil oleh seseorang bila rasa diperhati oleh Allah. Dalam solat rasa diperhati oleh Allah umpama kita rasa diperhati dalam CCTV. Kalau kita tiada berwudhu pun tiada siapa yang tahu. Tapi Allah tahu, Allah lihat, Allah dengar. Taqwa ialah mengikut apa yang diperintah dan tinggal yang dilarang kerana Allah. Membenteng dari neraka adalah juga taqwa. Rasulullah meminta kita berbenteng dari api neraka walaupun dengan satu cebisan kurma. Bersedekahlah walau sekecil mana sekali pun. Jangan dipandang kecil benda yang halus kecil. Gunung yang besar adalah berasal  dari batu batu yang kecil. Matlamat ibadah adalah untuk membina taqwa untuk rasa diperhati Allah. Kita disuruh untuk mencari taqwa. Bila solat, rasa diperhati. Kita akan rasa malu pada Allah bila dalam solat kita berfikir yang bukan bukan sedang Allah tahu yang kita tidak kusyuk.

Matlamat puasa di bulan Ramadhan yang kedua ialah untuk penyucian dosa. Nabi mengaminkan doa Jibril bahawa celakalah barang siapa yang masuk dalam bulan Ramadhan tapi dosa tidak diampunkan. Ramadhan  adalah bulan pengampunan dosa. Ramadhan ke Ramadhan menghapus dosa antara keduanya kecuali dosa besar. Dosa kecil akan dibersih oleh solat, puasa dsb. Matlamat puasa di bulan Ramadhan adalah untuk mendapatkan taqwa dan membersihkan dosa. Syurga adalah tempat untuk orang yang tak ada dosa. Jadi kita perlukan penghapusan dosa kerana azab di neraka adalah azab dasyat yang meningkat bukan seperti azab di dunia. 

Kena tanamkan azam untuk mendapat pengampunan dan syurga. Jangan sekali kali mengatakan bahawa tak apalah orang Muslim nanti dapat juga masuk syurga selepas dibalas dalam neraka. Neraka itu sangat besar, sangat luas dan sangat dalam. Siksaan penghuni neraka yang paling ringan yan dijanjikan Allah untuk bapa saudara Nabi Muhammad ialah memakai kasut dari neraka yang panasnya sehingga mendidih otaknya. Sanggupkah kita untuk membayangkannya? Apakah kepanasan di dunia yang menyebabkan otak mendidih? Jom share dan ambil manafaat pada mana mana yang boleh membantu kita sementara kita masih hidup di dunia ini....

Hari ini saya ingin kongsikan resepi Gulai Tunjang atau kaki lembu yang diambil dari sebuah blog resepi Indonesia. Tapi saya hari ini tak lah menggunakan tunjang sebaliknya menggunakan daging pipi termasuk yang dipanggil duri pandan yang sangat sedap dan lembut jer. Pertama kali menikmati daging di bahagian pipi ini semasa menikmati sup di Raja Sup Taman Tun. Kali kedua semasa kakak mengirimkan daging korban, boleh klik di SINI untuk melihat resepi Asam Pedas.

Jom kita layan resepinya dulu. Selamat mencuba...

Gulai Daging Padang

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 kg daging - bahagian pipi

1000 liter santan

1 helai daun kunyit

2 helai daun limau purut

2 keping asam jawa

1 batang serai

Secubit gula

Bahan kisar:

15 tangkai cili merah

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

6 biji buah keras

1 cm kunyit hidup

2 cm lengkuas

Garam

Cara cara:

Rebus daging dan asingkan isi dari tulang.

Satukan santan dengan bahan kisar, daun kunyit, daun limau purut, asam keping dan serai. Masak sehingga mendidih.

Masukkan daging dan terus masak atas api kecil hingga santan mendidih dan keluar minyak. Angkat.