Mee Hoon Daun Limau Purut

Hari ini saya menyediakan Mee Hoon goreng daun limau purut atas permintaan Juita untuk sarapan bersama kawan kawannya yang bermalam di rumah kami. Resepi ini saya belajar dari Zatul, adik ipar saya dan pertama kali merasainya sewaktu beliau memasaknya di kampung. Saya sendiri sangat menyukai mee hoon digoreng seperti ini kerana selain ianya cepat disediakan dan menggunakan bahan yang ringkas tapi juga rasanya yang sangat sedap dengan mempunyai rasa seperti tom yam. Kalau mahu lebih sedap, letakkan banyak banyak seafood seperti udang, sotong dsb. 

Hari ini juga saya telah merasmikan penggunaan pan cast aluminium cookingware Bessemer yang dibeli di Perth yang memang sangat sesuai untuk dimasak dalam jumlah yang banyak seperti memasak rendang untuk 2 ekor ayam atau menggoreng mee hoon untuk 2 pek sekali gus. Saya beli selepas terpikat dengan komen Kak Kamariah yang masakan yang dimasak dengan caserol dari Bessemer ini mempunyai rasa yang sangat sedap. Tapi memang berbaloi membelinya kerana ianya sangat sesuai untuk memasak dalam jumlah yang banyak.

Saya ni biasanya kalau membeli cookingware akan suka menyimpannya dan sayang nak digunakan. Banyak cooking ware yang dibeli oleh Farhana sebelum balik dari US juga masih elok tersimpan di dalam kotak. Jom kita layan resepinya di bawah ini...

Mee Hoon Daun Limau Purut

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 1/2 plastik mee hoon

Udang secukupnya

30 helai daun limau purut - buang batang

4 biji bawang besar

6 batang cili hijau

1 biji cili merah

Garam
Telur - jika suka 

Daun bawang 

Bawang goreng

Cara cara:

Kisar bawang besar, daun limau purut dan cili hijau serta cili merah sehingga hancur. Jangan terlalu hancur supaya masih ada rasa daun limau purut. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik minyak.

Masukkan udang dan garam. Kemudian masukkan mee hoon yang telah direndam sehingga lembut. Kacau rata dan masukkan serbuk perasa. 

Setelah mee hoon garing dan keluar minyak, bolehlah angkat dan sesuai untuk dihidangkan. Tabur bawang goreng, daun bawang dan cili merah hiris.