Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Solok Lada Kelantan


Solok Lada Kelantan


Solok lada adalah salah satu dari lauk sayuran Kelantan kegemaran saya selain Teresek dan Sira Labu. Solok lada ini disediakan semasa majlis tahlil arwah Bonda oleh ibu saudara pada anak buah saya. Saya yang meminta supaya disediakan solok lada kerana teringin nak memakan solok lada yang asli dari Kelantan. Memang sedap. 


Solok Lada Kelantan

Membuat solok lada ini dikira sebagai agak remeh sedikit. Jadi ianya bukanlah lauk hidangan sehari hari kecuali bagi orang yang berniaga nasi kerabu dsb. Kami akan menyediakan solok lada hanya di majlis kenduri kerana ianya akan dibuat secara beramai ramai dengan jiran tetangga yang datang menolong. Kerja berat pun menjadi lebih ringan jika dibuat secara beramai ramai.

Jom layan resepi di bawah ini yang saya salin berbelas tahun lamanya selepas melihat sendiri jiran jiran kami menyediakan solok lada di majlis kenduri di rumah kakak. Memang sedap solok yang disediakan sendiri, maksud saya disediakan di rumah sendiri, tak sama dengan solok yang dibuat berjualan. 


Solok Lada Kelantan

Solok Lada Kelantan
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
Kelapa parut putih - ambik kelapa sedikit muda
Ikan kembung rebus 
Bawang merah
Gula melaka
Garam
Gula
Sedikit air asam jawa
Telur

Cara cara:
Ikan rebus diasingkan tulang dan isi. Tumbuk isi ikan dan bawang merah dan digaul dengan kelapa parut. Kemudian ditumbuk sedikit kelapa yang sudah bergaul dengan isi ikan tadi. 

Tumbuk pula gula Melaka dan garam. Gaulkan bahan tumbuk dengan kelapa tadi. Masukkan gula dan air asam jawa secukupnya.  

Akhir sekali, masukkan sebiji telur dan digaul sebati sehingga boleh dikepal. Siap untuk digunakan.

Lada solok dibelah dua dan dikorek keluar biji biji di dalamnya. Sumbat bahan inti kelapa di atas tadi padat padat ke dalam lada. Biarkan sehingga intinya membuncit keluar.  


Susun lada yang telah disumbat di dalam periuk dan tuangkan santan. Masukkan sedikit garam dan gula. Masaklah sehingga santan hampir kering. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Nota:

Boleh juga dikukus lada yang telah disumbat di dalam periuk pengukus.

Selain menggunakan lada solok, Bonda saya juga pernah membuat solok petola ular dengan menggunakan petola ular.






Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

20 ulasan for "Solok Lada Kelantan"

  1. Salam singgah pagi kak azie... solok lada kegemaran n husband sy... tq sharing resepi, insyaAllah boleh cuba :)

    BalasPadam
  2. Suka sangat makan solok lada, boleh makan begitu saja walau tanpa nasi kerabu...

    BalasPadam
  3. Fevret saya Azie... saya buat simple je, masukkan dalam periuk nasi yang kita tanak bila nasi dah hampir kering airnya... tapi kau buat kaedah ni tak boleh buat banyak2 la setakat dua tiga biji je.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Pembetulan, maksud saya "tapi kalau buat..."

      Padam
  4. Balasan
    1. xpedas. jangan ambik yang tua. istimewa dia bau wangi.

      Padam
  5. Kak Azie...solok ni membuatkan saya rasa nak terbang balik kelate hehehe

    BalasPadam
  6. kita paling feveret tau makan benda ni.

    BalasPadam
  7. Salaam sis...santan tu masa bila nak dituangkan?
    Isnimah ithnin
    singapura

    BalasPadam
    Balasan
    1. Selepas susun lada dan tuang santan utk memasak lada tadi. Skrg ni ramai yg cuma kukus lada tersebut.

      Padam
  8. Kak zie, xde sukatan ke?...bru nak belajar ni

    BalasPadam
  9. Terima kasih tak terhingga...selalu ambil resepi 😊 alhamdulillah menjadi

    BalasPadam
  10. Balasan
    1. Masuk juga bawang. Tertinggal. Nnt saya update

      Padam
  11. Resepi sepatutnya ada kuantiti sekali. Bnyk mana ikan and berapa bnyk kelapa nk pakai. Baru senang nk ikut.. hehe

    BalasPadam
  12. Petola ular 2 macam mana?

    BalasPadam
  13. Cari resipi, nak buat solok petola

    BalasPadam