Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Perut Lembu Dengan Air Asam


Perut Lembu Dengan Air Asam


Alhamdulillah, walaupun tak balik masih ada rezeki untuk menikmati masakan yang dimasak rumah kakak saya masa Hari Raya Aidil Adha baru baru ini. Seperti biasa kakak saya akan menyimpan lauk yang telah dimasak di dalam freezer dan dikirimkan melalui anak saudara yang balik ke KL. Sedang elok bila sampai di sini, cuma perlu dipanaskan. Antara yang dikirimkan ialah perut yang memang antara lauk yang mesti disediakan setiap kali selepas qorban. Boleh klik di SINI jika mahu tengok gambar perut muda. Haaa tak bolehlah makan banyak banyak kerana ianya sangat berlemak dan kaya dengan kolesterol. Anak anak muda zaman sekarang yang health conscious dah tak lagi makan perut muda ni. Tapi bagi generasi lama, bolehlah makan setahun sekali sekadar melepaskan keinginan pada masakan yang dimakan sejak dulu.



Perut Lembu Dengan Air Asam


Entah kenapa tiba tiba teringatkan arwah abang sulong saya, Cik gu Hashim yang telah kembali ke rahmatullah pada penghujung tahun 2000 kerana mengalami masalah kegagalan buah pinggang pada usia 48 tahun. Masih ingat abang Hashim membelikan saya sepasang baju dan seluar dari Singapore untuk dipakai masa raya. Ketika itu, arwah masih menuntut di Maktab Perguruan Temenggung Ibrahim. Saya pernah ke Sekolah Menengah Tendong di Pasir Mas bersama arwah bapa untuk mengambil duit gaji abang Hashim yang ketika itu telah ke maktab. Arwah sangat gemar makan makan dan akan membawa balik makanan yang sedap sedap untuk kami di rumah. Kalau ada majlis kenduri di rumah, kami akan sama sama meratah gulai bahagian kepala kambing atau kepala lembu. Makanan seperti perut lembu juga antara makanan kesukaan abang. Walaupun telah lama meninggalkan kami, saya tidak pernah lupa untuk berdoakan arwah abang di dalam doa saya. Kenangan bersama abang Hashim tidak pernah luput di ingatan. Saya memang sangat menyayangi arwah dan adik beradik yang lain juga.

Perut yang telah diproses dan dicuci, hanya perlu direbus sehingga lembut dan dimakan dengan Air Asam sebagai pencicah. Ianya sangat unik pada orang Kelantan. Sangat sedap dan air asamnya mestilah rasa pedas dan sedikit masin, barulah ngam. 

Saya kongsikan di bawah ini, cara kakak saya menyediakan air asam untuk dimakan dengan perut, lagi sedap jika perut muda. Layaann...


Perut Lembu Dengan Air Asam

Perut Dengan Air Asam

Bahan bahan:
Perut muda - rebus dan potong
8 biji cili padi kampung
Sebesar ibu jari belacan
Garam secukup rasa
Limau nipis - perah air
Air rebusan perut

Cara cara:
Tumbukkan semua bahan kecuali air limau nipis sehingga hancur. Jangan terlalu hancur. Masukkan air rebusan secukupnya. Setelah itu, baru diperahkan air limau secukup rasa.


Perut Lembu Dengan Air Asam

Perut Lembu Dengan Air Asam

Akhir sekali, masukkan perut muda yang telah dipotong kecil ke dalam air asam. Kacau rata dan sedia untuk dihidangkan.



Perut Lembu Dengan Air Asam



Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

18 ulasan for "Perut Lembu Dengan Air Asam"

  1. alahai sedappppppppp nya Zie teringin lah

    BalasPadam
  2. Ya ampuunnn.... tak tahan saya tengok Azie! Kecurrrr sekecur-kecuuurnya!

    BalasPadam
  3. Kecur tengok......dah lama tak mkn....
    ya kalau masa korban mmg menu top ni....

    BalasPadam
  4. Sedapnya, memang terliur tengok. Kena try ni

    http://www.lovehutladyvitamin.com

    BalasPadam
  5. Hmm tgk pun dh terliur. Dah lm x mkn mcm ni. Slalu blk kg mak yg buatkn. Insyaallah boleh cb resepi kak azie ni.
    Jemput singgah blog sy ye...decoupagetissue.blogspot.com

    BalasPadam
  6. selera kita sama la kak azie,cara makan pun sama ..terliur pula.

    BalasPadam
  7. sy jg mkn perut cicoh air asam masa korban hr tu...sedap kan k azie

    BalasPadam
  8. Ulasan ini telah dialihkan keluar oleh pengarang.

    BalasPadam
  9. tutup mata..scroll laju..(nanti kecur..) haha

    BalasPadam
  10. Sedapnyr...nk try le...t.kasih puan azie

    BalasPadam
  11. arwah cikgu Hashim adalah bekas guru kadet polis sekolah saya..
    al-fatihah untuk arwah

    BalasPadam
  12. Wah!..Sedapnya..dah lama tak makan..teringat kat arwah mak ...dulu selalu buat perut lembu cicah air asam untuk anaknya ini..kegemaran anaknya ini..padahal senang aje buat..tapi mengada2 lebih..nk mak yang buat..

    BalasPadam
  13. Tengok gambar je terus meleleh air liur..srrp sedapnye..
    Kena buat jgk hri ni..tma kasih k.azie...

    BalasPadam
  14. assalam, berapa lama ye rebus perut lembu sampai empuk? saye google ade yang kate sejam, ade yang kate 10 minit...

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Tak pernah pulak check masa tapi hingga dah lembut lepas cucuk dg pisau tu. Agak agak 30 minit kot. Yang perut muda. Kalau perut tikar tu lama lagi.

      Padam
  15. Hr ni menu air asam perut muda... Tqvm for sharing the recipe..

    BalasPadam
  16. Suami ada beli perut semalam. Request buat masak asam ni. Tq share resepinya puan. Semoga sy berjaya buat

    www.daripenahasanah.com

    BalasPadam
  17. Tq sis azie...
    Al fatihah buat arwah abg sis azie.

    BalasPadam