Soto Ayam Buat Hidangan Tetamu Istimewa

Jika larat, saya sedaya upaya akan cuba menyediakan sendiri makanan untuk dihidangkan pada tetamu yang berkunjung. Kali ini, saya menyediakan Soto Ayam sebagai menu utama hidangan minum petang untuk Izzad dan keluarganya. Pada mulanya agak pening juga memikirkan menu yang sesuai. Akhirnya soto yang dipilih berdasarkan cadangan Nana. Di samping itu, saya juga ada menyediakan Pulut Sekaya dan Cucur Udang. Kalau nak tengok resepi Soto Ayam yang saya sediakan sebelum ini, boleh klik di SINI. 

Saya rasa puashati jika apa yang dimasakkan cepat dihabiskan. Seronok melihat anak anak makan soto secara beramai ramai, sekejap sahaja dah licin satu periuk. Semua ada kecuali Nelly yang menghadiri majlis perkahwinan sahabatnya. Sebelah malamnya kami ke The Curve untuk menikmati makan malam di restoran Ayam Penyet. Rasanya memang lama sekali kami tidak keluar dengan cukup quorum. 

Seperti biasalah, kalau menyediakan soto, ada kawan kawannya yang tidak boleh ditinggalkan. Antaranya ialah begedil yang memang serasi bersama di dalam pinggan soto. Kalau mahu tengok resepi begedil, bolehlah klik di SINI. Saya memang suka makan begedil yang biasanya dimakan dengan nasi putih atau diratah begitu sahaja. Saya akan buat banyak banyak dan simpan di dalam freezer. Bila rasa nak makan, cuma tinggal digoreng sahaja.

Jom tengok resepi soto yang sudah berbelas tahun saya gunakan dalam memasak soto. Setakat ini, saya masih sangat berpuashati dengan keenakan soto ini. 

Soto Ayam 

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

I ekor ayam – potong 4

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

2 sudu besar serbuk lada putih   

Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga

1 cawan santan pekat

Garam

Serbuk perasa

Bahan Kisar:

5 ulas bawang merah                    

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

3 batang serai - ketuk

Cara cara:

Tumis bahan rempah penumis, bahan serbuk dan bahan kisar sehingga wangi. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih.

Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus. 

Masukkan santan dalam kuah mendidih, serbuk perasa dan garam.

Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit atau mee hoon yang dicelur.

Sambal Cili

Segenggam cili padi

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

Kicap cair

Gula

Blend segenggam cili padi dan bawang bawang. Masuk air dan masak sekejap.  Masuk kicap cair dan gula.

Bahan  bahan Lain: 

Taugeh – goreng tanpa minyak

Daun sup – hiris

Daun bawang – hiris

Bawang goreng

Soon goreng (jgn cuci, terus digoreng)

Begedil

Mee hoon – celur

Nasi Impit – potong kecil

Kacang tanah - goreng