Vanilla Dan Chocolate Chips Cupcakes Untuk Tahfiz Darul Atiq

Setelah sekian lama teringin untuk mencuba resepi dari I-village yang saya ambil dari blog Nikee di SINI, akhirnya hari ini tercapai juga cita cita itu. Kami membuat Vanilla dengan Chocolate Chips Cupcakes untuk di bawa ke Tahfiz Darul Atiq di Kuala Kubu Baru sempena majlis tahlil Bonda Mertua. 

Kek ini disediakan oleh Nana dan Nelly. Saya cuma menolong memasukkan adunan ke dalam cawan kertas sahaja. Sementara Nana belum mula bekerja, bolehlah minta tolong dia. Maklumlah beberapa hari lagi Nana akan menjalani program Induksi di Felda Residence Trolak dan selepas itu, akan terus bertugas di hospital yang akan ditetapkan.

Tekstur cupcake ini sangat lah soft, fluffy dan moist. Ala ala berlemah lembut gitu. Melihat gambar yang dipapar di blog Nikee, saya fikir permukaannya akan menjadi sedikit rugged. Bentuk cupcake Nikee berpermukaan cembung cantik. Loyang pertama menghasilkan cupcake yang rata dan gebu. Tetapi selepas itu, Nelly mencadangkan supaya saya mengisi adunan agak banyak dalam ¾ supaya bila masak, bentuknya agak cantik meninggi. 

Oleh kerana kami membuat sebanyak 4 adunan, jadi kejadian cupcakes yang akhir akhir menjadi lebih cantik dari yang sebelumnya. Keesokan hari didapati permukaannya mula berkedut kedut sedikit. Hmmm kalu kuih Akok, lagi berkedut lagilah cantik kejadiannya. Kalau kek, tak tahulah pulak. 1 adunan menghasilkan 24 biji cupcakes. 

Puashati kerana akhirnya berjaya juga membuat kek Vanila gebu gebana menggunakan resepi yang dicadangkan oleh sahabat saya ini. Terima kasih Nikee kerana sudi memberi tunjuk ajar kepada saya dan sudi berkongsi resepi yang sangat sedap ini.

Berbalik kepada sekolah Tahfiz Darul Atiq ini, ianya merupakan sekolah untuk pelajar pelajar tahfiz di mana anak saudara kami pernah mengikuti kursus jangka pendek semasa cuti sekolah. Jadi adik ipar mencadangkan supaya majlis tahlil di adakan di sini. 

Alangkah beruntungnya ibu bapa yang anak anak mereka belajar di sekolah tahfiz seperti ini. Adalah menjadi cita cita saya untuk satu hari mengambil mereka sebagai anak angkat. Insya Allah, mudah mudahan cita cita ini akan menjadi kenyataan.

Jom lah kita tengok resepi yang saya gunakan hari ini. Mana tahu kot ada yang ingin mencubanya....

Vanilla Cupcake With Chocolate Chips
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1 ¼ cawan mentega  (10 oz)
2 cawan tepung gandum/tepung kek
2 sudu kecil baking powder (ayak dg tepung gandum)
1 ½ cawan gula kaster
6 biji telur gred A
⅓ cawan susu
2-3 sudu besar chocolate chips (gaul dg tepung di atas)
1 sudu kecil esen vanilla ekstrak
Chocolate chips - tabur atas cupcake

Cara cara:

Putar gula bersama mentega hingga menjadi putih dan kembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus di putar.

Masukkan esen vanilla.

Masukkan tepung gandum yang diayak dengan baking powder secara berselang seli dengan susu. Masukkan chocolate chips yang digaul dengan tepung gandum di atas dan gaul sebati.

Tuangkan ke dalam cawan kertas dengan ¾ penuh. Taburkan chocolate chips di atas permukaan cupcake.

Bakar pada suhu 180C dalam 18-20 minit atau sehingga masak. Kami menggunakan fan bagi menjadikan warna cupcake perang sekata.