Cinnamon Sugar Pull Apart Bread

Saya memang seorang yang impromptu, bila terasa nak buat jer, saya akan terus buat. Saya memang cepat dalam merancang dan mengambil tindakan. Begitu juga dengan roti ini yang memang tak pernah dirancang sama sekali. 

Bila tiba tiba terpandang dalam satu blog entri berkenaan dengan Pull Apart Bread, saya terus ingin membuatnya. Lebih lebih lagi semua bahan yang diperlukan ada dalam store. 

Saya menggunakan doh dari resepi Tuna Roll kerana ianya telah dicuba dan terbukti sangat fluffy. Tapi seperti biasalah saya memasak sebaik balik dari pejabat. Masa amat mencemburui saya kerana matahari hampir tenggelam di saat saya sangat memerlukan cahaya semulajadi. Itu yang saya pelajari berkenaan dengan teknik food photography. 

Bila ada masa, saya akan berkunjung ke supermarket dan mall untuk mencari props for food photo. Sekarang memang langsung tak ada kerana saya bukan seorang yang suka ke dapur. Saya mempunyai koleksi pinggan mangkuk, gelas dan sudu sudu sahaja. Hanya peralatan menghidang yang formal. 

Jadi saya berazam untuk belajar teknik food stylish dan akan mempertingkatkan dari masa ke semasa. Saya bercadang untuk mengubah bilik pembantu rumah menjadi mini studio. Kekangan masa membantutkan semua ini. Mungkin selepas Nana kembali ke Malaysia, saya berpeluang untuk berjalan jalan ke supermarket seperti dulu....

Jom layan resepi yang saya ubahsuai seperti di bawah....

Cinnamon Sugar Pull Apart Bread
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan Doh - 

250 gram tepung roti (+ 1 - 2 sudu besar tepung)

50 gram gula kastor

½ sudu kecil garam halus 

10 gram susu tepung 

¼ sudu kecil bread improver (guna vegetable shortening)

¼ sudu kecil bread softerner

30 gram telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang) 

6 gram yis segera Kijang 

20 gram mentega 

125 ml air suam 

Larutkan yis dalam air suam, hingga berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh dan tidak melekat di tangan. Tambahkan tepung jika adunan masih melekat.

Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulatkan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. 

Filling:

1 buku mentega - cairkan

¾ cawan gula perang

1 sudu besar cinnamon

Cara cara

Lenser loyang foam yang lebih mudah dikeluarkan.

Cairkan ½ buku mentega di dalam microvave. Di dalam bekas lain, satukan gula perang dan serbuk cinnamon.

Bulatkan doh (tak perlu betul betul bulat). Celup doh ke dalam butter cair dan kemudian masukkan ke dalam campuran gula sebelum dimasukkan ke dalam loyang. Jangan diletak padat. Buat sehingga habis.

Tutup dengan tuala dan biarkan ia mengembang sekali ganda selama 45 minit.

Bakar pada suhu 160 selama 20-25 minit atau sehingga permukaan menjadi keperangan dan memastikan bahagian dalam juga masak.

Sejukkan seketika sebelum dihidangkan.