Puding Lemak Cendol

Sebagai pencuci mulut untuk hidangan tetamu kami hari ini,  Rusdi dan kawan kawan, saya menyediakan Puding Lemak Cendol yang resepinya diambil dari blog Ummi. Puding ini adalah puding tradisional, maklum tengok jer lah bahan bahannya menggunakan santan dan cendol.  

Oleh kerana petang nanti, kami akan berkunjung ke rumah Dato' Salehuddin  dan Datin Nursinah di Shah Alam, saya membuat lebih sedikit iaitu 1 1/2 adunan, bercadang untuk membawa puding ini untuk dinikmati bersama sama kawan kawan semasa di universiti dulu. Kamalullail dan isteri, Ita juga akan turut mengunjungi rumah Dato' Saleh. Selain untuk mengeratkan silaturrahim, juga kerana Kamal ingin melihat banglo Dato' Saleh sebelum memulakan pembinaan banglo beliau sendiri.

Berbalik kepada puding ini, sebenarnya saya sangat teruja untuk melihat hasilnya selepas dikeluarkan dari acuan yang saya beli semalam dari Pantry Magic.  Memang semuanya cantik cantik dan semuanya berkenan di hati. Aduhai beberapa keping kertas yang berwarna ungu terbang juga tadi. Sengaja tak membeli banyak banyak kerana saya bercadang untuk meninjau ninjau semasa di USA nanti. 

Jom kita layan resepi...

Puding Lemak Cendol

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-Bahan

1 cawan tepung jagung

1 ½ cawan gula pasir (saya guna 2 cawan utk 1 ½ adunan)

4 ½ cawan santan (sederhana pekat)

2 helai daun pandan

500 gm cendol (toskan)

Cara-cara

Bancuh tepung jagung bersama santan dan tapiskan ke dalam kuali.

Masak adunan tadi dengan api sederhana sehingga pekat sedikit. Masukkan gula pasir dan kacau hingga sebati, pekat dan berkilat. Adunan hendaklah sentiasa di kacau dalam 20 minit

 

Masukkan cendol yg ditos. Kacau sebati selama 5 minit. Angkat dan tuang di dalam loyang. Biarkan sejuk dalam 2 jam.

 

Setelah sejuk bolehlah dipotong atau boleh juga menggunakan acuan kecil.

 

Siap untuk dihidangkan. Sejuk sejuk lagi sedap dan nyaman, bah.