Pajeri Nenas Stail Kelantan

Bila dah bercadang nak memasak nasi minyak pasti ada lauk berupa sayuran. Saya memikirkan sesuatu yang ringkas sahaja kerana yang pasti hanya saya dan hubby sahaja yang akan makan sayuran ini. 

Jadi saya membuat keputusan untuk memasak pajeri nenas stail Kelantan yang tidak menggunakan santan dan kerisik sebaliknya hanya dibuat seperti acar mentah sahaja cuma ianya dimasak.  

Pajeri ini memang sinonim dengan nasi minyak. Cara penyediaannya pun mudah dan yang pasti saya suka sangat, hahaha orang Kelantan memang suka makan yang simple macam ni.  Banyak masakan Kelantan berasaskan air sahaja seperti singgang, tumis air dan banyak lagi.

Jom layan resepinya...   

Pajeri Nenas Stail Kelantan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan Tumis
1 labu bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

Sedikit biji sawi

Sedikit serbuk kunyit  
Gula
Garam
Cuka masakan

Cili merah - untuk hiasan

Cara:

Nenas dipotong kecil.
Panaskan minyak dan masukkan biji sawi serta bawang bawang sehingga wangi. Masukkan sedikit air, gula, cuka, serbuk kunyit dan garam. 

Bila telah mendidih masukkan nenas dan akhir sekali cili merah. 

Biarkan merenih sehingga mendidih dan sesuaikan rasanya.
Bila telah masak hidangkan bersama nasi minyak atau beriani.