Ikan Patin Masak Tempoyak

Hari ini hubby ada meeting, jadi sebelum menghantar saya balik, dia terus singgah di kedai runcit membeli ikan patin. Sebelum pergi semula ke pejabat, Hubby minta saya memasak tempoyak ikan patin untuk makan malam Aween dan Juita nanti. Jadi saya sebaik sampai jer di rumah, terus merendam ikan patin dengan asam keping dan limau nipis. 

Sambil sambil tu sempat lah saya melayan drama Indonesia, Nada Cinta. Terpegun dengan pelakon pelakon Pan Asian Indon yang cantik cantik... tak terasa macam sedang menonton drama Indonesia.

Ikan patin yang dibeli tadi kecil sahaja. Jadi anak anak ambil 2 ketul seorang, tinggal kepala jer untuk my Laling yang juga penggemar masak tempoyak. Memang sedap masak tempoyak yang dimasak malam ni. Cukup tempoyaknya. 

Jom lah kita layan resepinya ya...

Ikan Patin Masak Tempoyak

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan

1 ekor ikan patin (diperap dengan asam jawa dan limau nipis selama 1 jam)

1 inci kunyit hidup 

6 biji bawang kecil

20 biji cili padi (bergantung pada pedas yg disukai)

2 senduk tempoyak

1 ikat daun kesum

2 ikat bunga kantan 

Sedikit asam keping

Garam secukup rasa

Gula (jika perlu dan jika suka)

Air secukupnya

Cara cara

Kunyit hidup, bawang kecil dan cili padi ditumbuk halus dan digaulkan dengan tempoyak tadi. Masukkan ke dalam periuk bersama air. Lepas tu kacau sehingga rata dan masukkan asam keping. Letak di atas api dan biarkan selama kira-kira 3 minit.  Masukkan ikan yang dibersihkan tadi, masukkan bunga kantan dan daun kesum.

Masukkan garam secukup rasa, sesuaikan rasa, kalau terlebih pedas, masukkan sedikit gula 

masukkan semua bahan dan kacau rata

masukkan ikan dan daun kesum

renih dengan api perlahan

siap ...