Sambal Tumis Sotong dan Petai

 

Semasa pergi ke Pekan Jelawat, ternampak sotong yang besar dan segar bugar. Saya membeli sekilo dengan harga rm14 dan membeli juga seikat petai yang besar besar dengan harga rm3 kerana Juita memang suka memakan petai samada direbus, dimasuk dalam gulai lemak ataupun dibuat sambal tumis bersama sotong atau udang.

Jom kita tengok gambar gambar sotong dan petai yang saya masak di rumah kakak saya di Kelantan. Jom layan ...

Sambal Tumis Sotong dan Petai
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan

Sotong dipotong ikut suka

10 cili kering

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Petai secukupnya

sedikit air asam jawa

Garam dan serbuk perasa

Blend semua bahan di atas. Panaskan kuali, tumis bahan blend sehingga betul betul masak. Masukkan sedikit gula bagi menjadikan sambal berwarna merah cantik. Masukkan petai dan selepas itu baru masukkan sotong yang telah dibasuh dan ditos air nya.

Akhir sekali masukkan air asam jawa, garam dan gula. Kalau mahu letak bawang besar yang dihiris pun boleh juga dimasukkan waktu ini. Sesuaikan rasa dan kepekatannya.

taaraaa .. siap untuk dihidangkan.

sotong bersih dan ditos

petai dibelah dua

tumis bahan blend

masukkan cili mesin

bila garing masukkan petai dan gula

masukkan sotong

letakkan garam dan air asam jawa

siaappp ...