Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Kuah Kacang dengan Daging



Kuah Kacang Daging Azie Kitchen


Kuah Kacang ini saya belajar dari Kak Kamariah, yang ketika itu bekerja di klinik tempat saya bekerja selepas merasa kuah kacang yang sangat sedap yang dibawa oleh Kak Kama dalam satu majlis pot luck di pejabat. 

Saya meminta Kak Kama memberikan resepi dengan sukatannya sekali bagi memastikan rasa nya hampir sama dengan kuah kacang yang disediakan oleh Kak Kama. Kata Kak Kama, kuah kacang mesti mempunyai rasa manis sedikit, barulah ada kick. Sejak itu, resepi inilah yang menjadi resepi Kuah Kacang keluarga saya sejak berpuluh tahun lalu.




Kuah Kacang Daging Azie Kitchen


Kuah kacang ini disediakan Nana untuk majlis meraikan kawan kawannya yang datang beraya di rumah. Saya memang sangat puashati dengan resepi ini dan Insya Allah ianya akan kekal sebagai resepi pilihan saya dalam menyediakan kuah kacang. 

Jom semak resepi di bawah ini....



Kuah Kacang Daging Azie Kitchen

Kuah Kacang dengan Daging Azie Kitchen

Bahan bahan
1 ekor ayam/daging - ayam digril seketika/daging direbus
½ kg kacang tanah - goreng dan blend kasar
1 gelas air asam jawa - dari 1 kepal asam jawa
¾ cawan gula pasir
1 keping gula Melaka
2 sudu besar garam
¾ cawan minyak mazola

Bahan kisar:
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
4 batang serai
1 cawan cili kisar

Cara cara:
Kacang tanah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk sederhana. Jangan kisar terlalu hancur. 

Tumis bahan kisar sehingga wangi dengan minyak mazola, setelah wangi masukkan cili giling, goreng lagi hingga garing. 

Masukkan ayam yang digril atau jika daging, direbus terlebih dahulu sehingga empuk. Masukkan sedikit air, air asam jawa, gula, gula Melaka, garam dan masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.

Akhir sekali, masukkan kacang tanah dan terus dimasak dengan api perlahan supaya kuah kacang tahan lama. Sesuaikan rasa dan kepekatannya. Kuah kacang mesti ada rasa manis, baru sedap. Jika kurang manis, tambah gula sedikit demi sedikit.

Bolehlah angkat dan dihidangkan dengan nasi impit dan hirisan timun serta bawang. 

Nota:
Boleh masukkan dalam bekas berrtutup kecil dan simpan dalam freezer untuk kegunaan akan datang. 


Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

33 ulasan for "Kuah Kacang dengan Daging"

  1. salam,
    kalu kita gunakan daging/ayam hancur ramly brand tu leh ke? tq

    BalasPadam
    Balasan
    1. Rasanya guna daging yang dipotng kecil lebih sedap dari guna daging hancur. Barulah rasa daging ala ala sate gitu.

      Padam
  2. OHH..nanpak sedap. Boleh lah buat kuah kacang ni pada Idul Adha nanti. Terima kasih puan kerana sudi berkongsi resepi.

    BalasPadam
  3. Terima kasih puan..sy amek resepi ni tlg ma sy masak..haha

    BalasPadam
  4. Terima kasih mak cik azie,sy amek resepi ni utk tlg ma sy raya aidul adha ni..
    Faz smile^~^

    BalasPadam
  5. Salam puan
    hidangan yang puan berikan ni
    anggaran untuk berapa cucuk satay?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Maaf sb tak pasti pulak. Saya tak buat satay cucuk

      Padam
  6. Salam....resepi ni xguna santan ke

    BalasPadam
  7. A ah..tak guna santan ke puan? Yg biasa tgok mak sy masak letak santan

    BalasPadam
  8. Terima kasih kak azie.resipi yang ,udah dan sedap.marvellous!!!

    BalasPadam
  9. nak try lah resipi ni utk pot luck raya kat ofis this Thursday... excited!

    BalasPadam
  10. ha'a..mak saya biasa letak santan tp 3-4 jam kt atas dapur..kena masak lama katanya..nak try resepi ni pulak..Nampak lebih mudah :)

    BalasPadam
    Balasan
    1. Masak lama supaya kuah tahan lama. Rasanya tidak memberi apa apa perbezaan dr segi keenakan dan rasa.

      Padam
  11. Masak kuah kacang ni mana ada letak santan ye kak Azie...yg letak santan adalah rendang. Thanks kongsi recipe yg Awesome ni ye kak!

    BalasPadam
    Balasan
    1. Resepi ni pelbagai. Kalau guna resepi saya, itu lah bahan yg saya gunakan. Tak ada ditulis santan pun. Kalau nak letak santan, kena cari resepi yg guna santan.

      Padam
  12. Tq kak..saya da try.. anak2 suka.. simple dan sedap..

    BalasPadam
  13. Minyak mazola tu minyak apa ye..minyak jagung ke..minyak canola? Ini minyak2 bawah brand mazola..sy keliru...nk masak raya ni

    BalasPadam
  14. Ada lengkuas kurang enak.

    BalasPadam
  15. Kak Azie,, utk sukatan dalam resepi ni,, daging tu guna banyak mne ye...

    BalasPadam
    Balasan
    1. Ikut suka. Boleh masuk 1 kg. Kalau suka lebih daging, blh masuk 1 1/2 kg

      Padam
  16. Alhamdulillah.day try.sedap kak Azie.second attempt cuba resepi,yg kak azie punya resepi ni yg kena dgn tekak saya...terima kasih atas pkongsian kak.

    BalasPadam
  17. Assalam..kak azie. Kalau gula melaka xada, ada cadangan lain tak nak menggantikan gula melaka? Tempat saya tak ada jual gula melaka. Takut nanti pucat kuah kacang..huhu..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Bubuh gula jer. Gula melaka utk tambah rasa lemak.

      Padam
  18. Saya mohon share ye resepinya kak azie..
    Moga dimurahkan rezeki kak azie sekeluarga..
    Aamiin²

    BalasPadam
  19. Kak azie resepi nieangaran berape org?? sya nk buat utk open house dlm angaran 150 org. Dan kalau sya tak letak ayam@daging boleh tak kak???

    BalasPadam
    Balasan
    1. Boleh ganti daging. Tapi daging direbus dulu. Guna semula air rebusan daging. Saya pun tk pasti, rasanya ianya boleh dimakan untuk 15 orang.

      Padam
  20. Gula melaka tu kena banyak mana ya?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Secukup rasa. Lepas masuk rasalah kemanisannya. Kalau tk cukup manis, blh tambah sedikit gula pasir

      Padam
  21. Kebangkitan semua resepi akak, semua sedap.... Saya suka sangat..ada yg saya dah cuba buat dan berjaya..tq akak 😊

    BalasPadam
  22. Saya copy ye, minta halalkan resepi ye.

    BalasPadam
  23. kacang tanah yang digoreng tu kena buang kulitnya tak..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Yang ini saya buang. tapi sebenarnya ada orang tak buang pun. Terus dikisar

      Padam