Nasi Lemak Dengan Ayam Goreng Berempah

Selepas solat Isyak di Surau Ad Dhuha malam Jumaat lepas, para jemaah telah dihidangkan dengan nasi lemak dengan berlaukkan Ayam Goreng Berempah di samping sambal tumis, telur rebus dan timun. Aduuh sedap sekali nasi lemak yang dimasak dan kemudian dikukus itu. Masih teringat ingat keenakannya menyebabkan saya ingin memasak nasi lemak yang memang dah lama saya tak membuatnya. Sempat juga saya bertanyakan resepi ayam goreng yang nampak simple tu.

Hari ni selepas menghadiri kelas tafsir Al Quran di Surau Ad Dhuha, memang balik kekenyangan kerana jemaah dijamu pula dengan laksam yang memang sedap. Aduhaai, betul betul laksam Kelantan lah kiranya. Ya lah laksam tu dimasak oleh Kak Yah dari Block D yang memang berasal dari Kelantan. Tengok pula atas meja, ada beberapa bungkus nasi lemak yang hubby beli untuk anak anak sebelum dia ke pejabat tadi. Namun begitu, saya tak dapat menahan hasrat untuk memasak nasi lemak kukus. Jadi dengan sentimentalnya, hahaha tak ada nak rushing sebab semua makanan dah ada kan, saya mula ke dapur mengeluarkan ayam untuk dibuat Ayam Goreng Berempah. Sambil sambil tu, saya sediakan bahan bahan untuk membuat Sambal Tumis Ikan Bilis yang muuaaah sedap. hahaha puji diri sendiri lak, minah ni.

Hari ni cuma nak kongsi resepi Ayam Goreng Berempah ni jer. Walaupun mudah, mungkin ada anak anak kita yang belum tahu. hmmm termasuklah saya yang baru jer tahu cara cara membuatnya. Nasi lemak tu biasa sahaja lah, tadi saya tumiskan dengan minyak majerin, kulit kayu manis, bawang merah dan halia bersama daun pandan. Lepas tu masukkan beras yang telah dibasuh dan ditos. Goreng seketika sebelum dimasukkan santan dan garam secukupnya. Bila dah santan kering, pindahkan ke dalam pengukus yang telah mendidih. Kukuslah sehingga masak. 

Hari ini tak ada telur untuk digandingkan dengan nasi lemak kerana stok dah habis. Biasanya kalau makan nasi lemak tanpa telur rebus atau timun, rasa macam bukan makan nasi lemak. Apa apa pun nasi lemak saya hari ini sangat laku, semua orang menambah berkali kali termasuklah saya yang sedang berdiet ni. Tumpang sekaki.  

Minum pulak dengan Ahmad Tea yang dimasukkan sedikit saffron yang memang terkenal dengan khasiatnya. Ya lah, makanan sunnah dari bumi Ambiya, memang banyaklah khasiatnya kepada manusia. Kalau ada sesiapa berminat, bolehlah hubungi saya kerana kami sekarang menjual saffron juga. Boleh baca detail di SINI.

Jom tengok resepi ....

Ayam Goreng Berempah

Oleh: Azie Kitchen

Ayam

Bawang merah 

Bawang putih

Serbuk kunyit

Garam

Daun Kari

Blend bawang dan digaul dengan serbuk kunyit dan garam. Lumur pada ayam dan diperap seketika atau semalaman, lagi sedap.

Goreng ayam sambil dikeluarkan bawang goreng yang hangit di dalam minyak. Apabila ayam hampir masak, masukkan daun kari supaya ayam menjadi wangi.

Angkat dan sedia untuk dihidangkan.