Nasi Ayam Untuk Berbuka Puasa

Minggu lepas, seorang staf dari agensi yang berurusan dengan saya telah memberikan link, katanya Azie Kitchen trending di Twitter. Saya pulak memang tak reti sangat buka twitter ni. Twit dari NonaCempaka dengan caption "Nobody remembers Azie Kitchen anymore? Made ayam masak kicap following her recipe and it was bomb". Boleh klik link di SINI bagi yang ada twitter. 

Masya Allah saya sangat terharu kerana saya fikir dah tak ada follower saya ni. Bila saya post dalam blog, IG dan facebook page, sendu jer yang like atau komen. Jadi saya fikir tak apalah, mungkin masa saya dah tak ada lagi. Jadi saya hanya post recipe hanya untuk mengisi masa saya. Lagi pun saya memang minat memasak dan melihat resipi sejak di bangku sekolah lagi.

Rupa rupanya anak anak saya pun ada baca komen komen yang sangat banyak. Antaranya ialah komen yang agak lucu, ditanya berdosa tak kalau kita skip tazkirah yang beliau tulis. Ada pula tulis, saya baca dari keluar pejabat sehingga sampai di rumah, baru habis.

Hahaha saya memang tergelak kerana apa pun tulisan dan tazkirah saya selama ini ada yang membacanya dan Insya Allah semoga yang membacanya akan mendapat manafaat di saat kita tiada lagi di dunia ini. Insya Allah. Aamiin. Saya ingin mengucapkan jutaan terima kasih kepada pemilik akaun Twitter NonaCempaka yang masih sudi untuk menulis mengenai saya. Luv you sangat sangat tau.

Saya betul betul dah kekeringan idea nak memasak apa untuk berbuka. Jadi saya terfikir untuk buat nasi ayam sebab masa ke rumah besan kami di Shah Alam, berbau harum semerbak dari dapur beliau. Dia memberitahu sedang memasak nasi ayam.

Haa terus dapat idea untuk masak nasi ayam. Namanya jer nasi ayam tapi banyak juga kawan kawan nasi ayam ni yang. nak disediakan. Kalau memasak sendiri cepat jer tapi bila memasak sambil record video memang sangat memakan masa. Lepas memasak terus rasa nak pengsan. Jadi tengok lah video yang saya sediakan tau. Bila dah petang, hari pula mendung jadi gambar gelap sedikit. Tak apalah yang penting, mesej ada dalam tu. 

Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Jangan lupa video di Azie Kitchen Youtube Channel di SINI. Selamat mencuba...

Nasi Ayam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan Nasi

Bahan tumbuk:

4 inci halia 

6 ulas bawang putih

Bahan lain:

6 ketul bahagian atas paha ayam

1 sudu kecil serbuk ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

½ sudu kecil serbuk kunyit kunyit

½ sudu kecil serbuk pati ayam 

1 sudu kecil gula 

1 sudu kecil garam

1-2 sudu besar kicap pekat 

Kukus sehingga masak. Masukkan sedikit tulang ayam, lemak, kaki, kulit dan leher ayam ke dalam air kukusan ayam. 

Setelah ayam masak, angkat dan dikelar. 

Satukan semua bahan tumbuk dan bahan lain. Lumur rata rata pada ayam. Masukkan sedikit air kukusan ayam dan renjiskan kicap pekat secukupnya. 

Gaul rata dan perap ayam selama 30-60 minit. 

Panaskan minyak dan goreng seketika secara touch n go sahaja. Angkat dan tumbuk menggunakan lesung batu dan potong ikut yang disukai.

Sup Ayam

Bahan tumbuk kasar:

7 biji bawang merah 

6 ulas Bawang putih 

3 inci halia 

Bahan Sup:

Rempah 3 sekawan - atau sup bunjut

Serbuk lada hitam

serbuk lada putih

1 sudu kecil serbuk ketumbar

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

3 ketul kiub pati ayam

1 helai daun pandan 

Garam secukupnya

½ senduk minyak masak

Tumis rempah 3 sekawan dan bahan tumbuk sehingga naik bau. Masukkan semua bahan lain dan renih. Tuang bahan tumis ke dalam periuk air kukusan ayam. Renih. Masukkan garam secukupnya. 

Ketika hendak dihidangkan, tabur daun sup dan bawang goreng. 

Nasi Ayam

Bahan bahan:

4 cawan beras

8 cawan sup ayam - di bawah

2 sudu besar majerin

1 helai daun pandan

Basuh beras dan masukkan ke dalam periuk. Tuang sup ayam secukupnya. 

Masukkan 2 sudu besar majerin dan daun pandan. Kacau rata dan masak nasi seperti biasa. 

Nota:

Pek nasi berlebihan dalam plastik dan freeze. 

Sambal Nasi Ayam

Bahan kisar:

5 biji cili merah

5 biji cili padi merah

7 ulas bawang putih

3 inci halia

Bahan lain:

2 sudu besar sos cili 

2 sudu besar sos tiram 

1 sudu besar kicap pekat 

6 sudu besar madu - guna 4 sb

1 sudu kecil garam 

1 sudu kecil serbuk pati ayam 

4 sudu besar cuka 

1 sudu besar gula - jika perlu, saya guna 2 sb

Masak semua bahan sehingga sos mendidih dan berkilat.