Rainbow Cupcake

Saya tertarik untuk mencuba resepi mudah ini kerana masih teringat ingat akan keenakan Rainbow Cake In A Jar yang disediakan sebagai door gift semasa majlis di Villa Nur Qaseh sebelum ini. Kami sebenarnya dah tersalah pengiraan menyebabkan kek yang disediakan tidak mencukupi. Itupun saya terpaksa membawa masuk beberapa botol dan menyoroknya. 

Tetapi selepas jiran jiran datang, rasa tak sampai hati pula, kalau mereka balik dengan tangan kosong. Jadi selepas memberikannya, tinggal hanya 1 botol sahaja yang saya perlu simpan untuk diri sendiri. Bukannya apa, saya perlu membuat testing akan rasanya supaya kita boleh membuat penilaian kalau ianya sedap dan boleh dibuat lagi menggunakan resepi yang sama. Jawabnya, memang sedap dan  moist sehingga saya masih teringin nak membuatnya lagi. 

Kali ini saya mencuba resepi baru kerana tertarik dengan cara penyediaan yang sangat mudah di mana semua bahan dimasukkan sekali gus. Rainbow cupcake cantik dimasukkan dalam cawan kertas berwarna putih bagi menampakkan kecantikan warnanya. Menikmati kek yang cantik juga adalah satu excitement yang boleh menghiburkan hati. Ya lah zaman sekarang ni, ramai sangat yang sakit hati dan cuba mencari jalan untuk menyakitkan hati orang lain. Sekarang saya perlukan senjata untuk mempertahankan diri. Hasbunallaahu wanikmal wakeel, cukuplah Allah sebagai wakil diriku. Apa pun yang dibuat, jika saya tak terasa sakit hati dan boleh tidur, kira saya berjaya. 

Berbalik kepada kek ini, apa yang dipesan ialah bagi penyediaan kek dan buttercream, perkara utama yang mesti diperhatikan ialah butter mesti dalam keadaan lembut.  Anak anak saya memberi komen yang kek ini sangat sedap. Sebenarnya kek menjadi lebih sedap selepas sehari disediakan. 

Mengikut blog yang saya ambil, kek ini boleh disediakan beberapa hari sebelum majlis di mana kek mahu dihidangkan. Walaupun ditulis resepi menghasilkan 12 cupcake tapi saya hanya dapat 9 biji sahaja. Kalau ada yang berminat untuk membuat tempahan Rainbow Cupcake, bolehlah hubungi kami kerana kami telah bersedia untuk memasukkannya di dalam senarai kuih muih untuk tempahan selain Rainbow Cake In A Jar... yeah  

Rainbow cupcakes

Oleh: Azie Kitchen
Menghasilkan: 9 

Bahan bahan:

110 gm butter - mesti lembut, bukan cair

110 gm self-raising flour

110 gm gula kaster

1 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil garam

2 biji telur 

1 sudu kecil vanilla extract

Pewarna yang disukai - guna gel

Cara cara:

Panaskan oven pada 160C dan sediakan loyang muffin dan cawan kertas.

Ayak bersama tepung, baking powder, garam dan gula kaster ke dalam mixing bowl. Masukkan telur, butter dan vanilla.

Pukul sehingga ringan dan gebu. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut warna yang disukai.

Isikan 2/3 penuh cawan dan bakar selama 12-15 minit atau sehingga masak. Kami bakar selama 25 minit.

Buttercream Icing

Untuk: 24 cupcakes

200gm butter - mesti  lembut

450gm gula icing – ayak 

2 sb jus lemon – atau secukup rasa

100′s and 1000′s

Cara cara:

Masukkan kesemua bahan kecuali sprinkles ke dalam mixing bowl dan putar sehingga ringan dan gebu.

Masukkan ke dalam piping bag dan paip atas cupcake yang telah disejukkan. Akhir sekali, hias dengan sprinkles.

Nota:

Jika tidak terus digunakan, tutup dengan tuala lembab untuk mengelakkan ianya mengering.

Jika selepas diputar, ianya tidak licin sebati, masukkan 1 atau 2 sudu besar air mendidih.